從小到大，很多人都熱衷於包子，饅頭，麵包，燒餅，餅乾等食物

這些食物味道可口，而且可以迅速補充人體能量。

與此同時，隨著人們物質生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃即食麥片之類的代餐，也有越來越多的廠家生產不同口味的麥片。

這些食物其實都有一個共性，就是使用小麥或其他麥類製作，都是含有麩質的食物。

或許這一點被很多人忽視，偶爾，我們會注意到我們買的餅乾包裝上會寫著（過敏原：小麥及其製品），我們很多人都不會注意，覺得自己從來都不過敏，可以隨意食用。

但是，隨著時間的推移，很多人會發現自己身上有些症狀卻遲遲找不到根源。比如我有個朋友一到冬天面板就瘙癢難忍，跑了好幾趟醫院，塗了很多種藥膏都治標不治本，一旦停藥症狀又馬上顯現。

直到我看到《穀物大腦》這本書

我建議我的朋友，你要不一段時間堅決不吃含麩質的一切食物看看，果不其然，朋友一連幾次電話告訴我，真的不吃麩質類食物之後面板瘙癢的症狀真的沒有再出現。

實踐出真知，書中研究表明，其實很大一部分人對麩質都是過敏的，不過反應程度不同，而且也提出了很多顛覆性觀點。

我不建議大家一味地跟隨書上的一切觀點，但是多少可以結合自身的情況，適當地調節自己的飲食。