西洋參具有滋陰補氣，寧神益智，清熱生津，降火消暑的功效。古語云：“西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。西洋參在搭配上真算得上是養生的“百搭之最”。

現在春季天氣較幹，面板乾燥，咽喉不適，西洋參與雪梨搭配就能起到改善效果。首先將雪梨切塊，放入冰糖、西洋參一起蒸熟，堅持服用能滋潤心肺，補充水分，消除春季乾燥不適症狀。

西洋參搭配枸杞，養生最愛。現在人們長時間面對手機、電腦，眼睛受損嚴重，肝臟疾病頻發，西洋參搭配枸杞泡水飲用可改善視力，消除眼睛疲勞、乾澀，養護肝臟修復受損細胞。

西洋參還有很多特別實用的搭配，不同的搭配發揮不同的功效，對養生保健都是非常好的。

1、西洋參麥冬粥：取適量麥冬、淡竹葉用水煎，去渣取汁後加入大米煮成粥，出鍋前10分鐘加入西洋參煮至粘稠即可。此粥益氣養陰、清熱和胃，氣陰不足的人可以適量食用。

2、西洋參枸杞燉甲魚：將甲魚洗淨剖開去內臟，再將適量西洋參、枸杞、紅棗、生薑洗淨放入鍋中，加水至鍋的四分之三，加蓋隔水燉2小時。此湯補氣養陰、益肺提氣，對於精神不振、語聲低微、容易疲勞的人尤其有益。

3、西洋參蟲草花燉湯：將排骨、西洋參、蟲草花、生薑洗淨後放入鍋中，文火燉2小時。蟲草花有增強免疫、強精補腎的作用，與西洋參一起食用，可消除疲勞、提神補氣，同時對提高人體抗病能力有一定作用。

4、洋蔘紅桃湯：取適量西洋參、胡桃仁、生薑，先將西洋參切片搗碎，胡桃仁搗碎，放入生薑，用4碗水煎煮為2碗水。此湯具有補益肺腎、納氣定喘的功效，尤其適用於老年肺腎氣陰兩虛者。

5、西洋參燉瘦肉：西洋參3克，瘦肉一兩，隔水燉一個半鐘左右，此量可供1人用。西洋參性涼味甘，除有補氣養陰的功效外，還能清火生津，對熬夜後津液不足，口渴舌燥的人群而言具有很好的療效。