核桃的確是一種很好的堅果類食物，它營養富集，味道還香脆。很多朋友認為吃核桃對身體絕對有好處，所以一天會吃不少核桃，比如我母親就是一個，當時在懷著我的時候據說是每天都要吃七八個核桃，所以我現在的頭髮才這麼黑。其實有不少朋友是這樣，每天要吃好幾顆核桃，覺得核桃能補肝補腎，強身健體，給孩子也要多吃，孩子吃了能補腦還能黑髮，吃了心裡才舒服。不過核桃真的那麼有益嗎？每天吃這麼多真的好？事實卻並非如此。

其實核桃也沒那麼神奇，而且多吃核桃並非一件好事，核桃屬於一種堅果類食物，它的特點是高油高脂還高熱，如果多吃的話可能還會造成能量攝入過度、油多噁心，長期還引起肥胖、高血脂等問題。先來回答題主的問題，膳食指南推薦，每日的堅果攝入量控制在10g以內為宜，這10g可沒這麼多，如果是核桃的話，咱們2~3個核桃的量就已經足夠了，這也可以是一小把掌心大小的瓜子仁，8顆巴旦木，13~15顆花生，10顆腰果。當然如果我們把這些堅果混合起來吃的話會更好，這樣它們之間的礦物質能取長補短，氨基酸種類增加，會是更利於健康的選擇。

現在有一種“每日堅果”大家都很喜歡，其中多有核桃的存在，它就是把多種堅果混合在一起，不過包裝帶上寫的其實是25g，但其實一般25g包中還有果乾、蜜餞，除去這些約有13~15g堅果，我們並不一定每日吃堅果，不過推薦每週的話最好攝入不超過100g的堅果。

堅果類的食物油脂較高、熱量也較高，特別是核桃，油脂可佔50%以上，所以堅果也並不適合多吃。堅果中的油脂雖然是“不飽和脂肪酸”偏多，不過就核桃來說，不飽和脂肪酸的含量並不均衡，如核桃中的ω6和ω9含量較高，不過ω3脂肪酸含量卻很少；不飽和脂肪酸是人體無法自己合成的，必須從食物中獲取，但這些脂肪酸都是公用一種代謝酶，如果某一種攝入過量，則另外的脂肪酸代謝就成問題，內平衡會失衡，反倒可能引起肥胖、細胞炎症、加重誘發心腦血管疾病的風險。

那麼吃核桃有什麼實質好處？其實堅果類食物都是營養十分豐富的食物，它們富含多種礦物質、脂溶性維生素，最突出的就是油脂，這些油脂如前文所說大部分都是“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體的意義較大，如ω3脂肪酸是視網膜、大腦皮層的組成部分，所以很多家長會認為吃堅果有助孩子眼睛和智力的發育。ω3還有助調整血清膽固醇，ω6也有降低低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白的效果，能夠加速膽固醇運輸，調節血脂，有助預防心腦血管疾病；ω6也是皮脂腺正常分泌的保障，同時合成細胞膜。所以，堅果類的攝入其實對人體是十分有利的，但前提一定是適量。

另外要注意的是，大部分堅果中的不飽和脂肪酸都是ω6、ω9等中長鏈脂肪酸，但缺乏ω3，ω3含量最豐富的食物是深海魚類，日常多補充深海魚平衡脂肪酸的攝入比例對人體健康會是更大的幫助。