枸杞在很多朋友心目中的地位都很重，大家紛紛每日吃枸杞、泡枸杞水，認為枸杞的神器力量有助提高自己的抵抗力，體質，護肝護腎，還能改善亞健康。其實枸杞雖然的確是一種不錯的保健食物，不過大家也不要帶著有色眼鏡來吃枸杞，它並沒有那麼神奇，只能說日常堅持適當食用能補充不少人體所需有益物質，對預防慢性疾病有潛在功效，提高抗病能力的話不敢恭維。

枸杞中含有獨特的成分“枸杞多糖”，枸杞多糖的研究一直受到大家的重視，多年來，枸杞多糖在很多動物性試驗中取得了不錯的成就，例如對血脂和血糖的調節上，它有潛在的功效，比如枸杞多糖能夠降低“非胰島素依賴型”糖尿病的胰島素抵抗，能減少小鼠胰島細胞受損，減少外圍淋巴細胞DNA受損。對於病兔、病鼠的血糖和血脂水平有不錯的調理效果，並且能保護它們的肝臟、腎臟細胞，這些研究在未來都有可能在臨床上也取得成就。就枸杞多糖對抗高血脂或高血糖來看，它自然也是有利於調節因高脂或高糖症狀誘發的血壓升高的，不過動物實驗終究是動物實驗，在臨床上的劑量、對人體的作用效果我們不能一概而論，還有待研究，枸杞只能作為輔助改善三高的食物，一些廣告中可能會誇大這些研究的宣傳，但我們應當理性對待。

還是繼續說說枸杞多糖，除了有潛在對抗三高的能力，枸杞多糖也是一種有抗氧化效果的成分，它能抵抗自由基，預防血管或其他臟器的衰老，有保護血管的效果；此外在很多動物研究中，枸杞多糖能抵抗腫瘤細胞的快速生長，破壞腫瘤細胞DNA，還有助抵抗輻射，保護生殖、神經系統，並提高身體免疫能力，從而增加抗病能力，不過大部分也是動物研究中的結論，只能說可能對人體來說有類似的微弱的效果。

不過，如果拋開枸杞的那些科學研究，枸杞的確是一種營養豐富的食物。枸杞中富含多種礦物質，而且含量都尤其豐富，100g枸杞含鉀元素434mg，磷元素209mg、鎂元素96mg，鈣質也有60mg，鐵元素5.4mg，比起很多食物來說，可以說是樣樣都領先，枸杞中的硒元素還特別豐富，硒元素是一種抗氧化成分，能抵抗自由基，提高抗病能力；除了礦物質，枸杞也含有不少維生素C、維生素E，維生素B族和維生素A成分，維生素A含量尤其豐富，能預防乾眼症、夜盲症，所以又說枸杞能清肝明目。

枸杞雖然是不錯的食物，能為我們提供多種豐富的有益成分，不過也不推薦多吃，枸杞中的含糖量較高，100g含碳水化合物47.2g，推薦大家每天吃個15~20顆枸杞就差不多了，以免攝入糖分較高，另外，如果是枸杞泡水的朋友建議水喝完了，枸杞最好也吃掉，枸杞中也有很多不溶於水的有益物質，如果泡水後就丟棄的話有些可惜。更推薦大家可以用來煮在米飯中、蒸蛋或蒸在麵食中食用，這樣枸杞沒那麼硬、塞牙，更利於咀嚼消化吸收，而且枸杞中的甜味還能進入食物中，讓食物更甜美。