隨著生活條件的改善，人們的肉食攝入不斷增加，很多人習慣了無肉不歡、頓頓有肉的生活，一方面攝入脂肪超標，腰圍、體重不斷增加，內分泌和代謝功能受到影響。另一方面，肉類中含有豐富的鐵元素，有研究表明，肉類中“消化”不了的鐵元素會堆積在身體裡了。過多的鐵就像催化劑一樣，激發人體氧化應激反應，導致胰腺損傷，進而導致血糖波動，增加2型糖尿病患病的危險。

很多病友認為吃豬牛羊肉會增加膽固醇的攝入，因此，大量吃海鮮。有的病友每天吃一大段海蔘，甚至吃一些很貴的高蛋白食物。上海和浙江的調查顯示：糖尿病患者如果大量吃海鮮會導致身體攝入的蛋白質超過國家標準的2倍或更多。

大家都知道三大核心營養物質，分別為蛋白質、脂肪和糖。脂肪和糖會轉化為水和二氧化碳，水隨尿液排出體外，二氧化碳會被撥出體外，對身體影響不是很大。

蛋白質的終產物是氮，氮的排洩臟器是腎臟，也會增加肝的負擔，大量攝入蛋白質，並不增強抵抗力，沒有營養益處，相反會造成不需要的含氮廢物的排出，導致肝腎功能受損。

所以，營養師不主張糖尿病患者吃大量海鮮替代牛羊肉，更何況海鮮裡含有大量嘌呤，是糖尿病患者千萬不能忽視的，因為攝入大量嘌呤物質可能會使血尿酸增高。建議病友每週吃2~3次海鮮，每次吃150克(3兩)以內即可。