隨著深冬的到來，Sunny越來越微弱，取而代之的是每天陰沉沉的天氣，人體受寒冷天氣的影響，生理功能和食慾都發生了變化。因此，我們需要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，才能使這個冬天過得暖洋洋的。說到補鈣，大家或許第一反應就是牛奶，但其實有一種素菜，價格非常便宜，含鈣量卻非常的高，只可惜很多人都不知道怎麼吃，那就是——蘿蔔纓子。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。足以證明，蘿蔔在人們心中的重要性，但殊不知蘿蔔纓的營養其實比蘿蔔還好。首先，蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群食用。在食品營養元素表中有顯示，每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。同時，蘿蔔纓中含有豐富的維生素C和膳食纖維，膳食纖維可以促進我們腸胃的蠕動，可以預防便祕。
雖然蘿蔔纓子的營養價值如此之高，卻因為它吃起來會有苦澀味，還有濃濃的蘿蔔味，因此被很多人不喜歡或者不知道怎麼食用，都把它當垃圾一樣丟掉了。但其實，只要我們在烹飪過程中，多注意2個小技巧，做出來的蘿蔔纓子反而會有一股清甜的味道，口感也會變得非常的好。而且，眼下正是吃蘿蔔纓子的時節，才5毛錢一斤，算是最便宜的蔬菜了，一定不要錯過哦！接下來我們一起來製作這道美味的【清炒蘿蔔纓子】吧！
【食材】：
蘿蔔纓子（750g）;大蒜（1瓣）；澱粉（2勺）
【製作方法】：
1、將蘿蔔纓子切成兩段，然後洗淨備用；
2、鍋內倒入適量清水，水開後將蘿蔔纓子的杆先放入鍋中焯水，水開後大約焯30秒左右即可；然後再將蘿蔔纓子的葉放入鍋中焯水，葉子變色變軟即可撈出；
3、將焯好的蘿蔔纓子放入涼水中浸泡一下；
4、將蘿蔔纓子切碎，然後擠幹水分放入盤中備用；
5、大蒜切末，2勺澱粉加入適量的清水調成水澱粉；
6、熱鍋倒油，加入蒜末爆香；
7、加入處理好的蘿蔔纓子一起翻炒；
8、待蘿蔔纓子翻炒均勻後，加入適量的食鹽調味，然後再加入水澱粉，一起翻炒均勻，即可出鍋；
9、成品：清香撲鼻的蘿蔔纓子就就做好啦！
【伊人有話說】關於清炒蘿蔔纓子的2個小技巧：
1、焯水：焯水可以去除蘿蔔纓子的苦味以及濃濃的蘿蔔味，同時還可以使它的口感更加的脆嫩，顏色也更鮮豔；焯水時，因蘿蔔杆和蘿蔔葉的成熟時間不一致，因此儘量分開焯水效果更好，以免焯水時間過長影響口感；
2、加入水澱粉翻炒：焯水可以去除蘿蔔纓子的苦澀味，最後一步加入水澱粉翻炒則可以將蘿蔔纓子的清甜味激發出來，如果是炒蘿蔔也是一樣的道理，多加這一步就可以得到一盤清甜的蘿蔔纓子。