#2019健康科普大賽# 冬季，很多人會好好給自己補一下，以增強體質，為來年的健康打下堅實的基礎 。如何進補呢？ 有一個觀點似乎被大家廣泛接受，那就是“吃啥補啥”，也就是說，吃動物的某個部位（主要是臟器），能對人體相同的臟器起到補益作用，比如想要補腎，就多吃點動物腎臟；想補肝，就吃點動物肝臟，諸如此類。唐代藥王孫思邈在他的著作中就經常提到“以形補形”。這樣的進補方式有沒有道理呢？小魚哥就此分別為大家做個介紹。
以肝補肝——錯誤
在之前的文章中（肝病不能喝酒，為啥有補肝藥酒？中醫的“肝”不是西醫的肝），我已經解釋了中醫的肝和西醫的肝是不同的。然而，補肝還是被不少人誤解，尤其是肝病患者，總想以肝補肝。很遺憾，肝病患者是不可以這樣補的。肝臟是人體最大的解毒器官，換而言之，肝臟內部有很多等待處理的毒素。而肝病患者本來肝功能就有問題，對於毒素的分解能力減弱，倘若再大量進食含毒素多的動物肝臟，容易加重肝臟的負擔，對病情不利。
以腎補腎 ——錯誤
烤腰子，是很多人的最愛。腰子，也就是腎，但也不能起到補腎的作用。因為任何食物需要經過腸胃的消化分解成小分子，才能被人體所吸收。之後，再根據體內代謝的需要重新分配到需要的地方去，而不僅僅被腎臟“全包”了。並且，腎臟是重要的排洩器官，存在大量的代謝廢物，它還是高膽固醇、高嘌呤食物，特別對於腎病患者，一定要嚴格限制攝入。
以鞭補“鞭”——錯誤
一些人為了改善自己的性功能，熱衷於吃動物鞭，比如牛鞭、羊鞭，認為其中肯定含有雄性激素。這也是沒有科學道理的。就不說這些激素在烹飪過程中，生物活性完全喪失，即便勉強保留，也會被胃腸所分解。其實，性功能障礙引起的原因有很多，比如精神壓力過大、糖尿病、心血管系統疾病等。如果不先解決這些問題，再怎麼補也沒有用。
以腦補腦——不完全對
吃火鍋，不少人喜歡來一份豬腦花。動物腦營養確實豐富，比如含有蛋白質、鈣、鐵等，尤其是卵磷脂，是大腦非常需要的營養物質，因此。適當吃點動物腦能起到一定的補腦作用，適合發育期的兒童和工作壓力大的白領 。但是，別忘了，動物腦中的膽固醇含量是相當高的，吃多了，反而容易罹患高脂血症， 甚至引發動脈硬化。這時候，不但腦沒補上，反而增加了患腦卒中的機率。
以血補血——正確
鐵是合成血液中血紅蛋白的重要原料，而動物血，比如豬血、鴨血恰恰富含鐵。更為重要的是，不同於植物中的鐵，動物血是血紅素鐵，很容易被人體吸收。所以，缺鐵性貧血患者多吃點動物血，對於改善貧血症狀是非常有好處的。
以筋補筋——正確
對於骨質疏鬆患者來說，往往想著如何補鈣。其實，要想讓鈣更好地被人體吸收，千萬別忽視了蛋白質的補充。蛋白質是補鈣的“好幫手”，其分解成氨基酸後，能與鈣形成可溶性鈣鹽，從而增進鈣的吸收。動物的筋（比如豬蹄中的筋就很多）就富含膠原蛋白，適當吃一些能強壯筋骨。
說了這麼多關於“以形補形”的正反例子，相信大家對此也有了一個比較明確的認識，希望在今後的飲食當中有選擇性地挑選食物，而不是盲信盲從。