現代研究認為，桃是一種營養價值很高的水果，每百克桃含蛋白質0.8克、脂肪0.1克、糖類7克、粗纖維4.1克、灰分0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、維生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C6毫克，尚有多種揮發油和有機酸。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便祕。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。

正因為桃子有這麼多好處，所以素有桃“養人”之說。但桃雖好吃，但不養貪吃之人，吃多了，對人卻沒有好處了。

桃子味甘而性溫，不可過量食之，過食之則生熱。李時珍曾說：“生桃多食，令人腹脹及生癰癤，有損無益。”所以拿桃子當飯吃很容易上火，嚴重的還會令身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。