中醫的理論基礎是陰陽，中醫又將所有的東西也用陰陽區分開來，溫熱為陽，寒涼為陰。我們所吃的任何一種食物也有陰陽，溫、熱、寒、涼、平之分。溫熱與寒涼屬於兩類不同的性質，溫與熱、寒與涼之間只是程度上的差異，而平則是介於溫熱與寒涼兩種屬性之間，作用比較緩和。寒涼食物有清熱、去火、解毒的作用，溫熱食物有健脾、開胃、補腎、補益的作用。

溫熱寒涼平不但體現在食物分類上，也體現在我們每個人的身體素質上，還體現在四季變化的溫度以及南、北方不同區域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會健康，才會不生病。

因個人體質選擇食物

身體內寒氣較重的人，血液虧虛的人，要選擇溫熱性質的食物來吃，如牛羊肉、洋蔥、韭菜、生薑等。溫熱性質的食物吃後身體會發熱，使機能興奮、活力增加、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機能。現在的人普遍飲食貪涼，又大量使用空調等降溫裝置，所以現在的人可以說絕大部分都屬寒涼的體質。

身體內熱大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃溫熱性質的食物了。吃多了會燥、熱，會上火，機能亢奮，所以適當地選用寒冷的食物來降溫、去火。

因氣候變化選擇食物

氣候的變化就是溫度的變化，進入夏季溫度就高，進入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫熱的食物以保暖、祛寒。如果天熱了吃狗肉，那馬上就會熱出病來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便乾燥，胸悶心煩;如果天冷了吃西瓜，輕者胃痛、腹脹，重者腹瀉、腰疼。

夏天外面的溫度高，而室內因為有空調的廣泛運用而不再悶熱。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑，可人們卻還在吃大量的降溫解署的寒冷食物，又因為冰箱的廣泛使用，冰鎮過的食物是寒上加寒，帶給身體的不是陰陽的平衡，而是身體內的寒溼加重。冬天氣候寒涼，應該多吃溫熱的食物保暖，可室內又因為有暖氣空氣燥熱，人們開著暖氣喝冷飲，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了大自然的規律，使得人們在寒冷的季節沒有及時補充熱量，卻在不斷地給身體降溫。

因地域的不同選擇食物

每個地區因氣候、地理的不同生長著不同的食物，最明顯的就是熱帶地區多盛產寒冷性質的水果，如香蕉、西幾、甘等:而寒冷地區多盛產洋數、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物老天爺已經給生長在當地的人們準備好了適合他們身體需要的食物這就是一方水土養一方人的道理。而現代交通的發達，輕鬆地打破了這一界限。

我要提醒大家的是:現在的人們一年四季都能吃到反季節、跨區域的食物。物資的極大豐富是經濟發展的需要。我們的身體要想保持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質、所處的環境保持一種平衡和諧，也就是我們每個人每天的飲食都應做到因人、因時、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。

飲食習慣是受市場控制的，市面上賣什麼大家就吃什麼。二三十年前，人們還是靠天吃飯，吃的只是當地、當季的食物。那時的人們市面上賣什麼就買什麼，就是不懂食療知識，也不會吃出大毛病來。記得一位同學的家長在食品廠上班，到了夏天廠裡就生產冷飲、飲料，可天涼，冷飲、飲料的生產就停了，只生產糖果、糕點了。

而現在市面上供應的食物已沒了季節、區域之分，可生活在內地的人們仍然要經歷一年四季的溫度變化，要經歷從入秋到第二年春天這長達半年的寒涼天氣。再不學點飲食保健常識，不熟悉各類食物的溫熱寒涼平的屬性，在天冷的時候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體及體內各臟器降溫，帶來的直接後果就是人們整體的身體素質全面下降，疾病頻發，衰老提前。

1.性平的食物一年四季都可食用

2.性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。

3.性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4.性寒的食物儘量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。

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