隨著社會生產力的大力發展，物質文明的也隨之不斷進步。對大部分人來，食不果腹的年代早已是遙遠的過去了，現在追求的是吃出品質吃出健康。都說“牙痛不是病，痛起來真要命”，口腔健康，全身就健康，那麼如何能“吃出一口健康的牙齒”呢。
我們日常的食物中是否具有防齲功效，主要取決於食物本身的碳水化合物、酸度、質地和進食後刺激唾液的多寡。簡單的說如果食物較少或不含單糖（如紅糖、 白糖、 冰糖、 蜂蜜、 果糖、 葡萄糖、 乳糖等）、偏鹼性、能夠多刺激唾液分泌和具高纖維性，就較不容易引起齲齒。
其實，要吃出健康的牙齒，還要從小就抓起的，甚至要從孕母懷胎就開始抓起。因為，牙齒在我們還是胎兒的時候就跟我們在一起了。
孕母在懷孕期間，孕婦的口腔健康水平，全身健康和營養狀況，對胎兒、嬰兒的口腔健康與全身健康都會產生影響。孕婦鈣攝入不足會影響胎兒牙齒髮育。所以，孕母要膳食要均衡，注意營養攝入，攝入足夠量鈣質，多吃有維生素的食物，並可服用維生素C、B、A、D；同時建立良好的生活習慣，能防範於未然。
在嬰幼兒階段，儘量用母乳來餵養，因為母乳營養比較均衡，其次母乳能促進小孩免疫力的提高。在沒有母乳的情況下，可選用牛奶和羊奶，最好要用原始奶，但是動物的原始奶不易購買，一般都用奶粉，然而奶粉遠不如鮮牛奶營養價值高，更比不上母乳。所以，儘量要用母乳來餵養，至少餵養半年以上，這便於孩子的正常發育。人在胚胎時期發育最快，在出生後半年期間，生長髮育也同樣迅速，包括牙齒的鈣化，乳牙的萌出，均在此時，因此一定要重視這一時期。
在兒童階段，兒童牙齒的生長髮育與營養物質的攝入有著密切關係。家長應安排孩子多吃一些有益於健齒的食物，控制孩子的糖份攝入量，確保寶寶的鈣、磷和維生素C的攝取量正常。這些食物可以考慮選用：1、富含蛋白質的食物蛋白質對牙齒的形成、發育、鈣化、萌出有著重要的作用。蛋白質的來源極其豐富。動物性蛋白質類如乳類、魚類、肉類;植物類蛋白質如穀類、豆類、乾果類等。若蛋白質攝入不足，會造成牙齒形態異常、牙周組織變性、牙齒萌出延遲，同時使機體對齲病的敏感性增高，容易導致齲齒的發生。
2、富含礦物質的食物牙齒、牙槽骨、頜骨都是硬化組織，主要成分是鈣和磷。足夠的鈣、磷是形成牙齒的基礎。鈣的最佳來源是乳類及乳製品。粗糧、黃豆、海帶、黑木耳等食物，含有較多的磷、鐵、鋅、氟，有助於牙齒鈣化。3、富含維生素的食物牙齦組織的健康需要維生素A、C、D的扶持。維生素A、D多來源於乳類及動物肝臟，維生素C廣泛存在於各種蔬菜和新綠水果中。如果攝入礦物質過少或維生素A、D不足，均會造成牙齒髮育不全和鈣化不良。多吃蔬菜和水果，以補充維生素的需要和輔助、增加牙齒的堅固。同時，蔬菜和水果中的纖維還有按摩牙齦和清潔牙齒的作用，這都會保護寶寶的牙齦健康。
對於成人來說，也是可以參照的，只要我們平時注意保持口腔衛生，我們也是可以在享受美味口福的同時“吃”出一口健康無齲的好牙齒的。
現代口腔醫學認為齲齒、牙周病、根尖周病、牙髓病等都是感染性疾病。齲齒是由於細菌的作用，發酵產生酸，使牙齒表面脫礦而產生的。所以，如果我們所吃的食物能降低酸的水平，無疑能減少牙病（特別是齲齒）的發生；研究表明，磷酸鹽類食物由於可以形成酸的緩衝可降低齲齒的發生，食物中脂肪可以減少糖的致齲作用。鈣、氟等元素可以使脫礦的牙體組織再礦化而有一定的作用。
1、魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高，磷酸鹽可形成緩衝系統，防止口腔過度酸化。2、牛奶和乳製品這些食品中含有大量的鈣，鈣能抑制細菌產酸，並能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。3、含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。
4、應多食粗糧，因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多，進食時需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過細的精製食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅乾等)。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼， 可以促進牙齦的血液迴圈， 加強牙周韌帶， 幫助牙槽骨的骨質再吸收及新骨質的形成， 並預防牙周病。5、水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附於牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。
6、蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營養素。而蔬菜纖維通過對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。
7、植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質溶解。
8、 動物肝臟和腎臟 這些內臟含有豐富的鐵和鋅，鐵和鋅能抑制細菌產酸，因此也有防齲的效能。
9、 茶含有豐富的類黃酮和氟化物，而類黃酮能抑制變形鏈球菌的生長，氟化物能促進牙釉質的再礦化，所以日常多飲茶也能減少齲齒的發生。
當然，並不是說以上這些食物有益於防齲，就不會發生感染性牙病。剛才在上面說過了，感染性牙病主要的致病因素還是離不開口腔裡的細菌和菌斑，所以不管是小孩還是成人，想要有健康的口腔重中之重還是保持口腔衛生清潔。