一、羊肚菌是否越小越貴

羊肚菌並不是越小越貴，影響羊肚菌價格的主要有三大原因，一個是本身原因，第二個是產量原因，第三是是市場原因。

1、本身原因

（1）羊肚菌含有多種人體所需的氨基酸和有機鍺，同時具有壯陽、補腎、補腦、提神等功效；含抑制腫瘤的多糖，抗菌和抗病毒的活性成分，以及具有增強機體免疫力、抗病毒、抗疲勞、抑制腫瘤等作用。

（2）羊肚菌含量豐富的硒，硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；以及含有色素、皁苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分，能夠有效的防治心腦血管疾病。

2、產量原因

（1）野生的羊肚菌主要生於春季4-5月份，還有秋季8-9月份的雨後，喜愛生長在山區闊葉林中地上、林緣空曠處，產季比較短，每年只長1次。

（2）而且採集比較困難，不像一般菌類生長地比較固定，所以並不容易尋獲，即使是人工栽培的，出菇也並不穩定，產量低，價格自然就比較貴了。

3、市場原因

羊肚菌是法國料理中一道不可缺少的美食，因為出口的原因，帶動了羊肚菌的價格比較高，現在歐洲市場對羊肚菌的需求量非常大，每年大約2萬噸左右，所以價格就有所上漲。

羊肚菌的價格比較貴，一般每斤價格在800-1000元不等，剪腳的每斤價格在1500元左右，野生的每斤價格可達2000元，人工種植的鮮品每斤價格在120-160元左右，而幹品每斤價格則要800元左右。

三、羊肚菌的分佈範圍

1、羊肚菌在世界各地都有分佈，其中在德國、美國、法國、印度、中國分佈較廣，其次在瑞典、蘇聯、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦區域性地區等均有零星分佈。

2、羊肚菌在中國的分佈極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、臺灣、福建，東至山東，西至新疆、西藏、貴州、寧夏共28個省、市、自治區。

3、每個地區的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有比較大的差異，其中以甘肅、四川地區的羊肚菌種類資源相對較為豐富。