紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。紅棗被福斯視作養生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補。

中國中草藥的最早著作——《神農本草經》將大棗列為上品，並稱大棗能“安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣、少津、身中不足”。大棗味甜，甜入脾胃，補益中氣，養血安神。於一些人群諸如胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，營養不良，心慌失眠，神經衰弱，婦女癔病，貧血頭暈，白血球減少，血小板減少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；過敏性疾患者宜食，包括過敏性紫癜，支氣管哮喘，蕁麻疹，過敏性鼻炎，過敏性溼疹，過敏性血管炎等，可以調整免疫功能紊亂；各種癌症患者宜食，尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應者。

但網上流傳的關於紅棗的養生貼士卻讓大家犯愁，一種說法稱“紅棗生吃最有營養，溫度過高棗裡面的維生素就被破壞了”，另一種說法稱“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過多，造成胃痛。

那麼，紅棗到底應該怎麼吃？

自古以來，棗就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”“天然維生素丸”的美稱。

幹棗

因為已經晒乾或者說是風乾過了

保留的維生素C其實本來就不多

所以那個說“生吃紅棗能保留更多維生素的吃法”

也就不存在了

腸胃道比較弱的人群可以泡水喝

吃熟的可以減輕腸胃道的負擔

最主要的就是幹棗比較便以攜帶

鮮棗

鮮棗的維生素C含量是很高的

一般的建議是直接生吃

這樣能夠保證維生素C的含量沒受到影響

泡水

一些研究表明，那些每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體的血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

需要注意的是，紅棗的沖泡細節決定著功效的高低。紅棗的果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將有效成分完全溶出，因此最好將紅棗掰開再衝泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮。因為鮮棗的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

​熬湯

《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可以止咳潤肺。

製作方法：銀耳約半朵，紅棗10顆，冰糖60克。可根據各人口味添減分量。把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

蒸

哮喘病人尤其是年齡大的病人，應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。

熬粥

用適量的百合、蓮子搭配紅棗來調理躁鬱不安、心神不寧等症狀。如果和小米同煮，可以更好地發揮紅棗的安神效用。

泡茶

紅棗炒黑後泡茶喝，可以治療胃寒、胃痛，如果放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。

​煮蛋

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，三樣一起煲，到棗和桂圓綿軟的時候打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋，煮出的雞蛋很滋補。

泡生薑

紅棗生薑茶養胃。將甘草、丁香、沉香搗成粉末，每次15-25克和紅棗、生薑一起煎服或泡水代茶飲，每日數次。就有養血、健胃、安神的功效。

蒸木耳

紅棗蒸木耳，有駐顏祛斑、健美豐肌的作用，還可以緩解面部黑斑。

選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時，黑木耳用清水泡發就可以。將它們放入碗內，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成，非常美味。

煮飯

參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠品質差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。

食材：黨蔘10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。

做法：將黨蔘和大棗用水同煎半小時，去掉黨蔘渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參東加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，效果就不是很好，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配其它食物。更重要的一點是，如果只是靠幹吃紅棗來補血，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，加之紅棗的果皮堅韌不易消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，再加上老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱，因此小編更建議熟食，因為這樣對胃腸道的負擔相對更小一點，且不宜過量，中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用有損消化功能，容易引起胃酸過多和腹脹。