天麻主產於中國華中、華南區，在中醫中佔有很重要的地位，中醫認為天麻具有息風、止痙、祛風除痺的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等症狀，是中醫治療神經系統疾病的常用藥物。

在冬季，天麻進入了最佳的收穫季節。天麻俗稱“頂風草”。它最著名的作用是“補腦”。我們來看看天麻到底有何益處？如何吃效果最好？

食用天麻的益處

1、減輕頭痛

增加腦血流量，降低血粘度，增加椎基底動脈及內耳迷路血供，減輕血管神經性頭痛。

2、降低血壓

天麻素通過增加中央和外周動脈血管順應性、擴張血管、降低外周阻力，發揮溫和的降壓作用。

3、延緩記憶力下降

天麻中含有人體不能合成的對腦神經、肝有補益作用的天門冬氨酸、穀氨酸、精氨酸等成分，對大腦神經系統具有營養、保護和修復作用，經常食用可起到健腦益智、明目及增強記憶力的作用。在日本，使用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。

4、保護心臟

天麻能增加冠狀動脈血流量，促進心肌細胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用，從而減少心血管疾病的發生。

5、提高免疫力

天麻中富含的天麻多糖成分，有良好的清除自由基作用，可以抵禦病毒侵害、提高免疫力，延緩細胞衰老。

6、明目護眼

天麻能夠有效地保護以及調節視覺神經的分辨能力。很多需要進行高空作業的人員都會經常服用天麻，能夠很好地保護大腦以及眼睛。

7、祛風止痛

用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎。天麻等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

天麻的食用禁忌

1、血虛、陰虛者，慎用。

2、重視配伍應用。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病症組方用藥。

3、煎煮時間需得當，天麻不宜合久煎。但是天麻素又需要加熱才能吸收，所以建議燉湯還是煮食新鮮天麻的時候，不要時間太久。

4、針對肝陽上亢、痰阻經絡等症，使用天麻藥品也要詳審病情，隨症加減。

5、使用天麻製劑時，如果出現頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、面板瘙癢等症時，應立即停藥。

提醒：初次食用天麻，應減少用量，乾果不要超過40g，新鮮天麻不要超過90g，如果沒有過敏現象或不適，再逐漸增加服用量。

據《神農本草經》記載：天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。不僅如此，天麻在藥膳食療中，也頗具特色。那麼，天麻藥膳可治療哪些疾病呢?

天麻燉鵪鶉

原料：天麻15克，鵪鶉1只，油、鹽、味精各適量。

製法：將鵪鶉去毛雜及內臟，把天麻切片後放入鵪鶉的腹內。將鵪鶉放入鍋中。然後，在鍋內加入適量的油、鹽、清水共煮湯。

功效：補氣養血，益髓祛風。可用於治療頭昏目眩、神疲乏力、脾胃虛弱以及貧血等病症。

天麻燉烏雞

原料：天麻15克，烏骨雞1只，姜、鹽、黃酒、味精各適量。

製法：將烏雞去除毛、爪、內臟後，洗淨，再將天麻切片裝入雞肚內放入鍋中，在鍋中加入姜、鹽、黃酒、清水各適量。先用武火將鍋燒開，再用文火將雞肉燉至熟爛即可。

功效：補益氣血，滋陰化痰。可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症。

天麻豬腦羹

原料：天麻5克，豬腦1個，鹽、味精各適量。

製法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內。在鍋內加入適量的水，用文火燉一小時。

功效：祛風止痛、醒腦補髓。可用於治療頑固性頭痛、老年痴呆症等病症。