雞蛋有多種吃法，有的人說開水衝雞蛋營養比較容易吸收，而且前兩天還發生一件特別有趣的事情，由於前段時間工作比較忙，喝水比較少，吃水果也比較少，所以說上火了，但是母親堅持讓我衝雞蛋水。我個人是不太喜歡吃雞蛋，尤其是衝出雞蛋水感覺有腥味，所以當時很反感也比較拒絕。由於上火比較嚴重，也經常咳嗽。母親看我吃藥，她就有些生氣了，說不用打針，不用吃藥，而且也比較方便，為什麼就不能喝一個雞蛋水呢？我也拗不過她，後來她衝的雞蛋水我就喝了，感覺還非常的好喝，並沒有腥味，後來我就問母親這個雞蛋水是如何做的。母親說，先把水燒開，在燒水的過程當中，拿上一個雞蛋洗乾淨，然後把雞蛋打碎到碗裡面，用筷子不停地攪拌均勻。等水開了以後，把水直接澆在打好的雞蛋裡面就行，這個時候最好不要用筷子攪拌。要想去除腥味的話，可以撒幾粒鹽，或者是在衝好的雞蛋水裡面滴一滴香油就可以。

接著我按母親的做法嘗試了一下，這幾天都是我自己在做雞蛋水，每天早晨一個晚上一個。很快上火的症狀慢慢就好了。其實當時我拒絕母親給我做這個雞蛋水的，意思是我也怕不乾淨，但後來我的擔心是多餘的，因為母親在衝雞蛋水的時候，把雞蛋洗得特別乾淨。母親還開玩笑的跟我說，我做事你還不放心啊！我不好意思的笑了笑。

其實大家也都在擔心，覺得衝雞蛋水不乾淨，不衛生，自己在家裡面做只要把雞蛋洗乾淨。衝雞蛋的熱水燒開就沒有什麼問題了，最好用鐵壺直接坐水上，不要用飲水機裡面的水。

雞蛋的營養價值比較高，這一點大家都清楚，那作為衝雞蛋水的話確實非常的簡單方便，而且還能夠補氣血，尤其是女人是離不開雞蛋的，女人發現貧血的時候，可以喝一段雞蛋水，但是每天1~2個雞蛋就可以了，最好是1個。也有人喜歡在雞蛋水裡面放入一些紅糖。這種喝也是可以的。如果喜歡吃雞蛋的話，可以嘗試著用純雞蛋水的方法。因為常見的煮雞蛋，蒸雞蛋，甚至是油炸雞蛋，都不如這個方便快捷。不過還是要根據個人的口味，來選擇如何做雞蛋。