洋蔥是我們經常可以見到的一種非常廉價的家常蔬菜，對人體有非常獨特的營養價值，是十分暢銷的一種蔬菜。它有著很好的醫療保健作用，可以直接食用，也可以炒菜食用，被歐美一些國家美譽為菜中皇后。愛吃洋蔥的人有福了，加一物炒著吃，防癌抗血栓，6個好處跟著來。

幫助消化

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。但洋蔥在食用的時候，不可過量食用，因為洋蔥在胃腸道消化吸收的過程中，會產生揮發性氣體，如果過量食用洋蔥，有可能會出現腹脹和排氣過多，讓人產生不舒服的感覺。

降血壓

洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進鈉鹽的排洩，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。要使洋蔥的降壓效果更好，最好選購紫皮洋蔥，它含有更多抗氧化物花青素，降壓效果更好。而且，生吃洋蔥營養價值更高，蒸、煮、炒等烹飪方式會破壞洋蔥中的營養成分。要注意的是，雖然洋蔥有輔助降壓的效果，但不可完全代替藥物，高血壓患者應遵從醫囑，按時服用降壓藥。

預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。它們是一種非常好的抗氧化劑，可以刺激人體的免疫功能，從而起到抑制癌細胞的分裂和生長，阻止那些有毒物體對我們人體的侵入和危害，所以常吃洋蔥可以預防癌症。

延緩衰老

洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使面板光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。同時，富含的斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

改善便祕

洋蔥之所以能治便祕是因為洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。而且，洋蔥是一種富含低聚糖的食物，能夠給腸道內的益生菌補充養分。所以，多吃洋蔥可增加腸道內益生菌的數量，達到平衡腸道菌群的功效。從而利於促進腸道健康，改善便祕。

抗血栓

洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

我們都知道，生病了要吃藥，但其實真正健康的良藥，就在我們日常食用的食品當中。洋蔥單吃營養價值已經是非常高了，但是如果洋蔥搭配一些適宜的食品，那麼就會使得洋蔥的某些養生功效加倍，就相當於治療疾病的良藥了。洋蔥加雞蛋炒著吃，營養翻倍。

雞蛋是一種常見的高蛋白的食物，含有人體所需要的蛋白質和鈣質。而且，雞蛋中的卵磷脂對防治動脈粥樣硬化有著非常好的功效。研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患腦梗死和中風的危險。同時食用雞蛋還可以降低血液黏度，預防血栓形成作用。二者一起食用，可起到有效的抗血栓功效。