最近有朋友問小微：聽說雞蛋膽固醇高，冠心病患者不能吃，這個說法靠譜嗎？

對於雞蛋的問題一直以來都爭議不斷，導致吃的人吃得膽戰心驚，不吃的人覺得自己留有遺憾。

今天，小微就和大家來說一說，冠心病患者到底能不能吃雞蛋！

冠心病的人，當然能吃雞蛋！

膳食營養是影響心血管疾病的主要環境因素之一，循證醫學證據顯示從膳食中攝入過多的膽固醇，會增加心血管病發生的風險。冠心病的主要病因是冠狀動脈粥樣硬化，而膽固醇是導致動脈粥樣硬化的主要原因之一，是心腦血管病的高危因素。

因此，住過醫院的冠心病患者都會被心內科醫生告誡，要注意低脂飲食，蛋黃屬於高膽固醇食物，需要控制攝入。

但是，這並不意味著冠心病患者就不能吃雞蛋。

研究發現，身體中的膽固醇80%以上是由肝臟合成的，稱為內源性膽固醇，只有20%不到的膽固醇直接來源於食物，稱為外源性膽固醇，而且人體吸收外源性膽固醇遵循這樣的原則：

一、人體對食物中膽固醇的吸收率大約是30%

二、 隨著食物中膽固醇含量的增多，對膽固醇的吸收率會逐漸下降

冠心病患者一般要求每日攝入的膽固醇含量應不超過200mg/d，而一個雞蛋所含的膽固醇含量為141–234毫克，所以冠心病患者是可以吃雞蛋，只要控制在每週3~4個就行。

冠心病患者不要對膽固醇“談之色變”

一直以來，膽固醇的名聲很不好， 雖然高膽固醇食物如蛋黃，動物內臟，海鮮等一直被認為是提高心血管疾病的風險的因素之一，但多年來的科學研究並沒有發現這兩者之間明確的因果關係。

據2015年《成都商報》以標題“美國對膽固醇的攝入量不再設限”報道中提到一則日本研究：膽固醇的攝入量與腦中風並無關聯。研究還發現，即使膽固醇攝入量達到每天768毫克，也沒有發現與心血管疾病的發病率或死亡率有關聯。

另外，一項長達16年的研究結果發現，低膽固醇水平（每天150~200毫克）的人群心臟病死亡人數是高膽固醇水平（>300mg）的兩倍。

這些研究結果提示：膽固醇作為人體必備的成分，不應過分限制、降低膽固醇的攝入量。

而且，作為人體必不可少的成分之一，被身體吸收的膽固醇對人體很有用處：

膽固醇有助於血管壁的修復和保持完整。如果血液中的膽固醇含量偏低，血管壁會變得脆弱，有可能引起腦出血。

膽固醇是合成維生素D的原料。

膽固醇促進脂肪的消化。

膽固醇參與細胞膜和神經纖維的組成。

因此，冠心病患者要理性看待膽固醇，不要陷入無謂的恐慌之中。