俗話說“蘿蔔白菜，保平安”，進入冬天蘿蔔白菜成為我們餐桌上常見菜餚了，我個人覺得古人說這句，未必是因為蘿蔔白菜有營養，可能那個時候的生活困難，物資缺乏，進入冬天吃的食物又少，而蘿蔔白菜是這個季節，最容易找到且價格便宜的食物，老百姓也吃得起，所以有了保平安的說法。

而流傳至今，我們更多會認為保平安是因為：蘿蔔白菜的營養價值高，價效比高的緣故。所以也繼續保留冬天吃蘿蔔白菜的習慣。

今天我們就來聊聊蘿蔔，它不光是保平安的食物，同樣在我們慢性疾病調理中，也起到了很大的作用，有助於高血脂、高血壓、高血糖的調理，因為這些助攻作用，所以說它能保平安一點也不為過。

一、吃蘿蔔養生

雖說我們都說冬吃蘿蔔，其實真要把它作為養生的膳食來說我們應該從進入秋天，白露就開始吃了，因為進入這個季節氣候乾燥，我們容易有口乾、鼻幹、唇乾的狀況，也就是我們常說的秋燥，而白蘿蔔在這個時候就起到了防秋燥的作用，同時在中醫理論中白蘿蔔是性涼、味甘、辛，具有化痰熱，宣肺化痰的作用。所以，吃白蘿蔔不要等到冬天，想要冬天防乾燥，還讓肺更舒服還是在秋天的時候開始和白蘿蔔打交道。

二、有助降血脂、穩血壓

每100克白蘿蔔中90%是水份，含碳水化物5克，不溶性膳食纖維1克，同時還中含有澱粉酶和芥子油可以分解我們食物中的脂肪，能夠促進脂肪的代謝，降低膽固醇。

同時每100克白蘿蔔中還含有21毫克的維生素C，可以幫助我們擴張血管、在食療上幫助高血壓的朋友穩定血壓。

三、有助降血糖

白蘿蔔的含水量高，加之膳食纖維的作用，易讓我們有飽腹感，同時還能延緩食物的吸收，對餐後血糖的控制很有利，更重要的能潤滑我們的腸道，促進蠕動改善便秘。

四、怎麼樣吃蘿蔔更有效果？

1、把蘿蔔當水果吃：

我記得我小時候，我姥爺因為抽菸的緣故，一到秋冬季節就容易咳嗽，所以每到這個季節都會放在床頭放一段白蘿蔔，每次一咳嗽就會咬一口，小時候因為嘴饞也沒少到床頭去偷吃，現在想來姥爺也是把白蘿蔔當做止咳的水果了。

一般我們把白蘿蔔的中段當作水果吃，因為這段的味道更好，有甘甜的味道，而這段的澱粉酶和芥子油的含量也是最高的，所以糖尿病、高血壓、經常咳嗽的朋友把中段的白蘿蔔削皮當水果吃非常不錯的選擇。

2、涼拌、煮湯、炒菜都是可以的，蘿蔔皮中含有的營養素也很豐富，所以建議生吃的時候削皮，如果熟吃可以帶皮吃。

3、畢竟白蘿蔔是屬於涼性的食物，所以對於腸胃道不好的朋友，最好建議不要生吃，還是作熟以後再食用。

4、冬季食用好的搭配：豆腐、海帶、豬肉（建議瘦的）、羊肉都是不錯的選擇。

吃對方法，把白蘿蔔的膳食效果提到最高，對於我們的健康更有利，讓白蘿蔔給我們真正的保平安。