茭白清熱解毒，富含多種維生素，蛋白質，脂肪，碳水化合物和膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對於剖腹產的寶媽和做腹部手術的病人有很好的幫助，茭白含有的多種維生素和營養成分，可以及時的補充人體所需的營養，提高免疫力。

茭白還有催乳的作用，茭白中含有的碳水化合物和膳食纖維，豆醇等營養成分對產後乳汁缺少的寶媽也有良好的催乳作用。

茭白還有生津利尿的功效，對於浮腫的人群可以有效的祛除溼氣，緩解水腫。夏季還可以去暑降溫。

茭白還有滋養面板的功能，茭白中的豆醇有很好的美白作用，她可以阻止黑色素的產生，經常使用可以使你的面板更加細膩光滑，

飲食禁忌：1，蜂蜜。2，豆腐。