醋是一種常見的調味劑，一般由糧食或者水果釀造，很多喜愛吃醋的人甚至將醋當水喝，在民間也有傳言說醋這種調味劑可以軟化血管、預防心腦疾病的發生，清除血液內的垃圾，那麼這種傳言是不是真的？

醋的功效有哪些？

作為調味品，醋有爽口、調整口感的作用，對開胃很有幫助。中醫認為，醋性酸，收斂，養陰生津，開胃。煲湯的時候，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收鈣質。食用燉肉等味厚、油膩的食物時，可以喝一些醋，解膩。食用甜食的時候可以放些醋，提升口感。做涼拌菜時放些醋，有利於人體吸收，也可以起到殺菌消毒的作用。醋的開胃、促消化的作用是非常明顯的。胃裡酸鹼環境主要由胃酸決定，合適的pH值在1.5－2之間。如果胃酸的值太低，可以通過適量飲用醋來調整胃酸的量，對胃裡的酶的產生有所幫助。

喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾，是不是真的？

其實這樣的說法是沒有科學依據的，醋儘管帶有酸性，但無論我們是用醋泡食物來吃，還是直接喝醋，其直接結果都是醋中的酸性被中和掉了，因為我們的人體是要維持一個酸鹼平衡的，人體小腸的消化液是含有鹼性的，也就是醋在食用的過程中就會被小腸的消化液中和，最後能夠進入我們血液或者是血管的醋酸是非常少的，並且隨後在消化的過程中還會被其他的器官消化和吸收，因此，醋在我們的人體中是沒有什麼太大的作用的，相反，如果每天攝入的醋過多，還會加重腸胃的負擔，影響腸胃乃至於我們人體的健康！

這些人不建議食醋！多吃不利於身體健康

1. 患低鉀血癥者：長期喝醋可能會出現低鉀血癥，雖然發生此事的概率低，卻也不得不防；

2. 有牙齒、口腔問題之人：醋的酸性會對牙齒和口腔帶來一定的損傷，不建議有牙齒和口腔問題的人食用；

3. 有腸道、咽食問題的人：醋的酸性會對喉部造成傷害，有咽食困難的人以及胃腸道問題的人，食用醋會加重情況；

4. 吃藥的人：醋和藥物會發生一定的作用，影響一些藥品的性狀和吸收，因此服用藥物的人應格外注意醋的食用；

5. 過敏之人：對醋過敏的人無疑無法食用醋。