秋吃果，冬吃根，冬天正是吃山藥的好時節。

山藥，自古是藥食同源的佳品，有“平價人蔘”、“神仙食”的美稱。

民間俗話說：“五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋。”這山藥究竟有啥“過人之處”？往下看你就知道了~

上能養肺，中能補脾，下能益腎

中醫認為，山藥性平，味甘，具有健脾、利胃、補肺、益腎等功效；主治脾虛洩瀉、消渴、遺精、帶下等症。

1. 潤肺止咳

秋冬乾燥，容易傷害肺的津液，導致口乾脣乾、乾咳無痰等燥證。

山藥入肺經，是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺、口腔和喉嚨的燥熱。民國名醫張錫純，就曾用山藥粥治好了不少咳嗽病人。

2. 健脾養胃

冬季講究食補，有時吃得多了點，難免加重脾胃負擔。

山藥能夠補養脾胃，促進吸收，適合脾胃虛弱、食慾不振的人食用。它還有止瀉的作用，可用於改善腹瀉、大便稀薄等症。

3. 滋腎益氣

《神農本草經》記載，山藥能“補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。”

山藥能補虛。它的藥性平和，不燥不膩，有益氣補腎、固精止帶的作用。經常服食，還能延緩衰老，益壽延年。

4. 護血管、預防心血管病

冬天心腦血管疾病高發，山藥有保護血管的作用，適合中老年人食用。

大家都知道，山藥含有一種黏黏的汁液，它就是黏蛋白。這種物質可以保持血管彈性、降血壓，防止脂肪堆積在血管壁，常吃有助於預防心血管疾病。

雖然山藥好處多多，是名副其實的“滋補上品”，但也不是人人都適合吃的。

山藥雖好，但3類人不宜吃

1. 便祕的人

山藥富含澱粉，還有收澀止瀉的作用。經常便祕的人，最好少吃山藥，否則會加重便祕。

2. 飲食積滯、消化不良的人

山藥養陰，能助溼，溼盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的人，吃山藥後會加重這些症狀。

3. 感冒患者

感冒患者最好不要食用山藥。因為中醫認為，山藥有一定的收斂作用，可能會導致體內寒、熱邪氣留滯。

另外，如果食用山藥後覺得不適，也不宜繼續服用。

如果你不屬於上面幾類人，那麼恭喜你，可以放心享用了。不過，怎麼吃才好？不同做法有不同的養生作用。

4種花樣做法，適合自己的最好

山藥粥——止咳喘、治腹瀉

原料：幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克

做法：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。

作用：補脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞。

清蒸山藥——補虛、開胃

原料：鮮山藥500克，白糖適量

做法：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用。

作用：健脾開胃，強身健體。適合大病初癒、沒胃口，或者患有高血壓、胃病等慢性病的人。

蜜汁山藥——滋陰養血

原料：山藥500克，白糖150克

做法：山藥去皮，切成小段，在燒開的水中焯熟，再澆上熬好的糖汁。

作用：滋陰養血，適合體質虛弱的女性。

山藥加一物燉湯——秋冬進補必備

最後再給大家送上一個小妙招：

給山藥削皮時，很多人會出現手癢的症狀。兩個方法可以解決——要麼戴上手套，要麼把山藥燙煮一下再削皮，就能把致癢的物質破壞掉。