胡蘿蔔是生活中最為常見的食材了，它的維生素含量非常高，很多人喜歡生吃，這樣可以最大程度的保留它的營養成分，但是用來熬粥喝也非常不錯。胡蘿蔔熬粥喝還可以調節味道，更加能夠增強人們的食慾，還有利於消化吸收，胡蘿蔔當中的多種氨基酸進入人體以後，還能增強人體的抗病能力，保護人們的健康。

1、比較容易消化在大米粥當中放一些胡蘿蔔是非常不錯的，胡蘿蔔果肉本身質地堅硬，煮熟以後比較容易咀嚼，非常適合老年人，也可以在粥裡再加一些紅薯，營養成分會更加豐富，胡蘿蔔中碳水化合物非常高，這種物質能夠清除人體腸道內的垃圾，有利於腸道健康，經常吃一些胡蘿蔔粥，也能保護我們腸胃，使腸胃功能更加協調。2、提高人體免疫力胡蘿蔔當中的植物蛋白比較豐富，在進入人體以後會分解為氨基酸，除了給人體補充必要的能量以外，還能促進組織細胞的更新，可以增強人體的抗病能力，經常喝胡蘿蔔粥的人，細胞組織出現病變的可能性比較低，喜歡喝胡蘿蔔粥的人有很多，除了用來烹製大米粥以外，在炒菜的時候也可以適當新增一些，對於人體健康都有幫助。3、補充維生素胡蘿蔔當中的維生素含量非常高，食用胡蘿蔔煲粥喝同樣可以吸收這些成分，胡蘿蔔當中的維生素c以及維生素e有利於面板健康，是最好的天然美容產品，愛美的女孩可以在煲粥的時候向裡面加一些胡蘿蔔絲，既營養又健康，還能保護自己的面板，胡蘿蔔粥的製作方法比較簡單，人們在煲粥的時候還可以新增一些其他的調味品。4、胡蘿蔔可以預防高血壓高血壓是當今最為常見的疾病，可能很多人並不知道吃蘿蔔可以有效預防高血壓，胡蘿蔔當中含有微量元素鉀，這種物質可以有利於人體對鈉鹽的代謝，減少體內脂質的含量，更有利於人的血管健康，能夠明顯的降低高血壓的發病率，所以中老年人可以經常喝一些胡蘿蔔粥，在補充身體必要物質的同時，還能夠防止高血壓這一症狀。胡蘿蔔粥好處很多，胡蘿蔔粥可以為人體提供大量的維生素，有利於面板健康，還能增強人體的免疫力，對於女性來說，胡蘿蔔粥還有利於面板的保護，能使面板更加細膩，胡蘿蔔粥還可以降血壓，增強腸胃的蠕動能力，老年人可以適當的多喝一些，而且製作比較方便，對健康好處很多。

胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品，它可以維持眼睛和面板的健康，改善夜盲症、面板粗糙的作用，有助於身體免受自由基的傷害。

胡蘿蔔素的作用功效

1、維持面板粘膜層的完整性，防止面板乾燥，粗糙。

2、構成視覺細胞內的感光物質。

3、促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長。

4、維護生殖功能。

5、維持和促進免疫功能。資料介紹，胡蘿蔔具有預防和抑制肺癌的作用。胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素進入人體後，會轉化成維生素A。每一個胡蘿蔔分子可以轉化成2個維生素A分子。

胡蘿蔔素的需求人群

1、長期對脂肪的吸收不良，如患有消化系統疾病，胃腸部分切除者，往往導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為維生素A的攝取量不足導致。

2、維生素A對於長期佩戴隱形眼鏡或者長時間注視計算機螢幕的人來說，更是重要的營養素。

3、孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。