茶葉是世界三大飲品之一，除了口感外，其中蘊藏的豐富物質也是人們喜歡飲茶的原因之一。

俗話說“4斤鮮葉炒1斤茶”，那麼這片小小的茶葉中到底含有多少精華呢？

在茶葉中，75%的水分位於葉前端，剩餘25%的營養成分大多集中在茶葉中後部和梗部。而這些營養又包括水溶性和脂溶性營養物質兩部分。

茶葉中有3種極易溶於水的藥用成分和營養成分，這也是我們飲茶可帶來的直接益處。

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茶多酚：抗氧化的小能手

茶葉的清香味，以及茶湯所呈現的口感都源於茶多酚，它對茶葉色香味的形成有很大影響。

但需要注意的是，茶多酚並不是一種物質，而是茶葉中30多種酚類物質的總稱，在茶葉內含物質所佔比例最高，易溶於水。茶的濃度、刺激性一般都隨著茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受溫度等因素的影響很大。

茶多酚是抗氧化物質，具有很好的抗氧化功能，可以消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抗菌殺菌等。

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咖啡鹼：提神醒腦的良藥

茶葉中的咖啡鹼易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質，同時，咖啡鹼也屬於生物鹼的一種，生物鹼早在古希臘時期就被認為是能治療疾病的物質，是最古老的藥物之一。

咖啡鹼對人體的益處主要體現在3個方面。

首先，它能興奮中樞神經系統，增強大腦皮層的興奮度，從而使頭腦清醒，消除疲勞，提高工作效率。

其次，由於咖啡鹼具有利尿作用，可以舒張腎血管、增強腎臟的血流量、提高腎小球的過濾率，對人體的腎器官也有好處。

最後，咖啡鹼可以鬆弛冠狀動脈、促進血液迴圈和鬆弛支氣管平滑肌，從而達到解痙平喘、治療支氣管哮喘的效果。

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氨基酸：保健的祕密武器

茶中的氨基酸主要有茶氨酸、穀氨酸和天冬氨酸等20多種。其中茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，佔茶葉中氨基酸的50%以上。

茶氨酸具有很好的醫療保健功效，已用作保健食品和藥品的原料。它能促進神經生長和提高大腦機能，從而增進記憶力和學習功能，並對帕金森綜合徵、老年痴呆及傳導神經功能紊亂等疾病有預防作用；同時，它還具有增加腸道有益菌群和減少血漿膽固醇的作用；還能保護人體肝臟、增強人體免疫功能、改善腎功能、延緩衰老等功效。

飲茶不但對身體大有益處，而且也有利於我們放鬆身心，歷史上的名人，陸羽，李清照都是嗜茶如命的人，就連乾隆皇帝也曾發出“國不可一日無君，君不可一日無茶”的感慨。

和愛喝茶的男人聊天，他們不會跟你高談闊論吹牛皮，更不會輕易看低別人，在他們的眼裡，眾生皆是平等，沒有什麼是一碗茶不能解決的，如果有，那就兩碗。