上火是不少百姓掛在嘴邊的一個詞，廣東人喜歡叫“熱氣”，臨床上一些接診的病人也常常跟我反饋平常容易上火。多數人上火了只懂得喝涼茶，吃清熱藥物，卻很少關注，上的究竟是什麼火？

在中醫理論中，體內的“火”有肝火、心火、胃火、肺火等多種型別，今天，我先給大家講一講胃火。

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胃火分虛實

上火是指什麼？中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀。而上火也就是人體陰陽失衡後出現的熱症。症狀包括胃脘灼痛、口乾口苦、小便黃赤、大便乾結等。

不少人以為上火就用苦寒清熱的藥物，其實不是的。上火分虛實，胃火也一樣，有分虛實。

胃實火也叫胃熱熾盛證，是指胃中火熱熾盛，胃失和降而表現的實熱證候。多是由於飲食失節，長期過食肥甘、醇酒厚味、辛辣香燥，損傷脾胃，致脾胃運化失職，積熱內蘊，胃火上炎。

胃虛火也叫胃陰不足證，是指胃中陰液不足，陰不制陽而表現的虛熱證候。多是由於胃病久延不愈，或熱病後期陰液耗損，或情志不遂，氣鬱化火而導致胃陰不足，虛火內生。

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怎麼判斷實火和虛火？

對於一般百姓來講，光看以上的中醫專業術語晦澀難懂，那就看看下面的症狀，對比自己的上火表現，判斷自己上的火究竟是虛火還是實火。

除了胃痛的劇烈程度、大便和舌象等能幫助大家鑑別胃火的虛實，像肚子餓這個症狀也有所幫助。

胃實火的人常常表現出來的是消谷善飢，也就是常常感到肚子餓，想吃東西，才吃下東西沒過多久，又感到肚子餓。

胃虛火的人常常表現出來的是飢不欲食，也就是感到感到肚子餓，但是不想吃東西，有些胃陰不足的人甚至一吃下飯就覺得胃痛、胃脹、納差、乾嘔、噁心。

當然，還有虛實夾雜的情況，這型別的患者就比較複雜了，需要找醫生辨證治療。

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胃火該如何調理？

不管是實火還是虛火，想要降火，首先要做到以下幾點：

1、生活方式方面：勞逸結合，避免過度勞累或者不注意休息，如熬夜等。

2、飲食方面：不要吃太多辛辣、燥熱的食品，如干姜、辣椒等。過食肥甘厚膩的食物，飲食積滯也會鬱而化熱。

3、情緒方面：避免情緒過激，如發怒，抑鬱。

食療降火是一個很好的選擇，但是要分清楚實火與虛火。

胃熱熾盛證的人可以選擇性味苦寒，能清熱瀉火的食物或藥物，如冬瓜、綠豆、豆腐、芹菜、馬齒莧、菊花、蒲公英等。

推薦藥膳--紫菜豆腐湯

材料：紫菜50克，石膏豆腐200克。

做法：紫菜泡發，豆腐切塊；砂鍋放一碗水煮開，放入豆腐；煮開後，放入泡水洗乾淨的紫菜煮5分鐘；關火，放入鹽和香油出鍋即可。

功效：清熱瀉火。

紫菜性寒，味甘鹹，有很好的清熱的作用，如《食療本草》："下熱氣，若熱氣塞咽者，汁飲之。"

石膏豆腐性涼偏寒，味甘，能清熱瀉火，如《本草求真》："治胃火衝擊，內熱鬱蒸，症見消渴、脹滿。並治赤跟腫痛。"一道紫菜豆腐湯，適合胃熱熾盛證的人食用。

小貼士：

豆腐的品種有很多，有的用滷水製作，像北方的老豆腐，有的用海藻膠做，如瓊脂豆腐，而清熱效果最好的還是我們的南方嫩豆腐，用食用石膏製作而成。石膏性大寒，味甘、辛，歸肺、胃經，能清熱瀉火，除煩止渴。豆腐與石膏搭配，具有清胃熱的作用。

胃陰不足的人可以選擇性涼味甘，能養陰清熱的食物或藥物，如雪梨、生地、百合、麥冬、沙蔘、石斛、西洋參等。

推薦藥膳--益胃湯

益胃湯丨示意圖

材料：水鴨1只，石斛30克，沙蔘20克，麥冬20克，玉竹20克。（2人份）。

做法：將水鴨、藥材共同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟，適量鹽調味，食肉喝湯。

功效：養陰清熱。

石斛性微寒，味甘，歸胃、腎經，能益胃生津，滋陰清熱。

沙蔘性微寒，味甘，歸肺、胃二經，具有養陰清肺、益胃生津、化痰的作用。

麥冬性微寒，味甘，能養陰生津，潤肺清心。玉竹性微寒，性甘，具有養陰潤燥，生津止渴的功效。

水鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與上述藥材同煲，共奏養陰清熱之功效，特別適用於胃陰不足者。

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活學活用

正常的腸鳴音一分鐘是多少次？

A.8次/分

B.4-5次/分

C.超過10次/分

D.6次/分

上期答案：BC（注：一般來講，白色食物有補益肺臟、滋陰潤燥的功效。）