車釐子一向是冬季市場的熱門水果，往年的車釐子價格昂貴，鮮少人能想吃多少就吃多少。不過今年的車釐子的產量比往年有所增加，市場上的價格明顯有所降低，很多網友感慨終於實現了“車釐子自由”。

隨著車釐子話題的不斷升溫，我也看到了一些網友對車釐子所產生的誤解，比如“車釐子可以補血”、“吞入車釐子核會中毒”等。

今天我們就來一起了解一下車釐子這款水果，讓大家做一個明明白白的吃貨。

（還不小心被秀了一臉恩愛）

車釐子可以補血嗎？

關於車釐子是否可以補血，我們先來簡單瞭解一下它的營養成分。

根據美國農業部食物資料中心的測定，每100g車釐子的營養資料如下：

資料來源：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102660/nutrients

一款食物對補血是否有明顯效果主要看它的含鐵量，透過上圖我們可以清楚地看到，每100g的車釐子含鐵量僅為0.36mg，相比之下，瘦肉的含鐵量約為車釐子的10倍，而動物肝臟的含鐵量約為車釐子的20倍！還需要再說明的一點是，車釐子的“鐵”是非血紅素鐵，在人體內的吸收率低下（1-5%），所以實在談不上有補血的效果。

我猜想網友們認為車釐子能補血，大概是因為它黑紅黑紅的，與血的顏色相近，所以會產生一種能補血的心理暗示吧？

吞入車釐子核會中毒嗎？

車釐子核裡面含有一種叫苦杏仁苷的物質，這種物質被水解代謝後可以產生氫氰酸，而氫氰酸是有毒的，攝入一定劑量後會引發頭疼、噁心、嘔吐等症狀，最嚴重的可能會對生命造成威脅。

不過，凡是拋開計量談毒性都是耍流氓，一般來說50mg的氫氰酸才會對生命有威脅。

曾有專家做過一個實驗，一顆車釐子核重量大約為0.4g，其產生的苦杏仁苷經過水解代謝後最多產生0.136毫克的氫氰酸，這麼算下來，一個人得一次性吃下至少370顆車釐子核才有可能中毒身亡......另外，苦杏仁苷只有在外殼被嚼碎的情況下才會被釋放（完整的核吞進去不會釋放毒性）。我相信就算有人能一次性吃下370顆車釐子，但應該也沒有人的牙齒能堅硬到嚼碎370顆車釐子核吧?

所以不小心吞入或嚼碎幾顆車釐子核完全不用擔心，真正應該擔心的是你的牙齒有沒有搖搖欲墜......

食用車釐子的注意事項有哪些？

食用車釐子前首先要觀察有沒有發黴或腐爛變質的情況，一旦有應立即丟棄；若新鮮完好，則在清水下衝洗乾淨，防止農藥殘留。

1、食用時

針對3歲以下的孩子，由於其吞嚥咀嚼功能尚未完善，整顆食用有誤入氣道導致窒息的風險，因此建議家長在給孩子餵食車釐子時先把核去掉，再把車釐子分成小塊給孩子食用；針對成年人，即一次性不要吃太多，避免引起消化不良。

2、食用後

由於車釐子含有糖分比較高，在吃完後記得要漱口哦，以免糖分大量殘留口腔引起口腔問題。

參考資料：

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102660/nutrients