2020年的這場新冠肺炎，讓人們重新審視“正氣存內，邪不可幹”的古訓，重視“正氣”對於防禦外邪入侵的重要性。

在這場疫病的初始階段，65歲以上的老人第一時間就被劃為易感高危人群，就是因為在同樣受到病毒攻擊的情況下，體虛正弱，自身免疫力低下者，更易被擊倒，發病後程度更加嚴重。

疫病發生後，全國多個省份的衛健委陸續推出了防疫中藥處方，鼓勵市民透過服用中藥，提高體質、預防疾病。

如今臨近年末，疫情又有捲土重來之勢，大家也都儘量選擇居家，減少外出。

今天先說黃芪。

黃芪為豆科植物蒙古黃芪的根。它性溫，善補氣昇陽，固錶行滯。

黃芪大棗茶

黃芪60克，大棗30克，加水浸1小時後，煎煮30分鐘，每日1劑，代茶飲，大棗可嚼食。

本茶飲有補氣昇陽、固表止汗、健脾養血的作用，虛勞不足、面色無華、頭暈眼花、疲乏無力、氣短懶言、動輒汗出者可代茶飲用。

補虛正氣粥

炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克。將黃芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，煎煮取濃汁。粳米洗淨煮粥，粥將成時加入黨參、黃芪濃汁，稍煮片刻，酌加糖食用。

本配方出自《聖濟總錄》，功能補正氣、療虛損、抗衰老，適宜於內傷勞倦、年老體弱、久病身瘦、心慌氣短、體虛自汗、脾虛久洩、食慾不振等證。

黃芪汽鍋雞

淨雞1只，黃芪30克，精鹽、料酒、蔥、姜適量。雞肉洗淨，入沸水鍋內焯3分鐘，用涼水沖洗，濾幹待用。黃芪加水浸半小時，納入雞腹內。將雞放汽鍋內，加蔥段、生薑片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸沸2小時出屜，撿出蔥、姜。把黃芪從雞腹內取出，碼放在雞上，加胡椒粉調味食用。

本藥膳在《隨園食單》中有載錄，能益氣昇陽、養血補虛，用於脾胃食少、氣虛乏力、易感冒、血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等。