說到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季時令蔬菜有哪些，其實冬天適合吃的蔬菜有很多，花菜、蘿蔔、蓮藕、山藥等等，但很少人知道包心菜也很適合冬天食用。

包心菜：又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、蓮花白等。中醫認為包心菜味甘性平，歸脾胃經。具有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水的作用。因此，在寒冷而又幹燥的冬季，飲食的原則應以“甘平為主”，冬天也就適合多吃包心菜了。

有研究表明，

包心菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。不僅如此，包心菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝起到改善血糖血脂的作用。如此健康的包心菜，價格也特別親民，菜市場3塊錢一斤，可以吃一頓，簡直是冬天最該吃的菜了。

下面我就給大家分享下包心菜的4種超好吃的做法吧。

----熗炒包心菜---

【食材】：包心菜1顆，蒜2瓣，花椒少許，幹辣椒3個，太太樂鮮貝露，糖，醋1湯匙，雞精少許

【做法】：

1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片

2、放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用

3、蒜切末，辣椒切絲

4、鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香，最後加入蒜末一起略炒

5、轉大火加入包心菜爆炒

6、依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟

7、加入1湯匙醋、加雞精拌勻即可

----啫啫手撕包心菜----

【食材】：包心菜半顆、蝦醬適量、白糖適量、 紅椒、蒜、 姜適量

【做法】：

1 、洗淨的包心菜用手撕成不規則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規則，這樣和油還有調味料的接觸面積大，菜很容易入味），然後把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜裡，攪拌均勻

2、 把紅椒和蒜及薑片切碎備用

3 、熱油把紅椒，薑片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱後加油燒熱，這樣傳導熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了）

4、 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）

----包菜粉條----

【食材】：包菜小半個、粉絲1把、生抽2勺、蠔油1勺、芝麻油適量、雞精、鹽少許、蒜薑末1-2瓣

【做法】：

1、包菜洗淨，切稍寬點絲

2、粉絲品種自選、水開下粉絲關火泡10分鐘左右、控水備用

3、生抽2勺、蠔油1勺、芝麻油適量、雞精、鹽少許、蒜薑末1-2瓣調製醬汁備用

4、鍋燒油8成油溫先下包菜翻炒3-5分鐘

5、在下粉絲翻炒5分鐘，放調製好的汁翻炒2分鐘即可

6、如果顏色不夠再加少許生抽

----幹鍋包菜---

【食材】：包菜1個（約500克）、五花肉200克、大蒜4瓣、幹辣椒適量（喜辣者多放）、大料1個、醬油3匙、鹽1匙、陳醋4匙、蠔油1匙、雞精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙

【做法】：

1、五花肉切薄片、包菜洗淨用手撕成片，大蒜去皮拍碎，醬汁除砂糖外都拌勻備用。

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用。這一步是為了讓包菜熟透。為了一會調味就快炒菜可以很快出鍋。

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜幹辣椒爆香後下步驟2的包菜。

4、煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會即可出鍋