冬天，人們喜歡吃一些熱量高的牛羊肉來暖身。其實，其他一些營養素也會影響人體禦寒能力。

鐵

鐵在人體內參與血紅素的合成，缺鐵的人由於血紅素較少，影響了血液的攜氧能力，導致組織能量代謝發生障礙，人會因產生的熱量不足而感到異常寒冷。所以，冬天應適當吃富含鐵的食品，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等，能提高對寒冷的抵抗力。

碘

甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵禦寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的禦寒能力會降低。因此，可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。

維生素

維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液迴圈順暢，調整體內激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物，新鮮的米麵、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E的食物的攝入量。

鈣

缺鈣會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，可多吃點牛奶、豆製品、蝦等富含鈣的食物。