兒童時期的身體發育是十分關鍵的，而孩子的健康成長離不開營養物質的支援。家長在孩子的日常飲食上一定要保持營養且均衡。

胡蘿蔔可是大家很熟悉的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素，它所含的維生素A與β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，對預防夜盲症、減少眼睛疲勞與眼睛乾燥非常有幫助，小朋友平時要多吃，保護視力還能促進身體生長，孩子常吃長得快！除此之外，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，對抗面板氧化，具有抗衰老的作用，所以女性多吃胡蘿蔔可以改善面板，美容養顏。

胡蘿蔔對身體很好，但是胡蘿蔔直接炒著吃孩子不願意吃，不如換個吃法，今天我們就來介紹一道既適合大人和小孩的早餐——胡蘿蔔雞蛋餅，成本只要5塊錢，做法也是非常簡單，我把胡蘿蔔擦成絲，再配上雞蛋往鍋裡一丟，就做成了煎餅，營養全面又飽腹，對眼睛非常好。我家每週都要做上好幾回，完全不會覺得是在吃胡蘿蔔，讓不愛吃胡蘿蔔的孩子，一口也能吃好幾塊呢！

下面我們就一起來看看是如何製作的吧。

【材料】：胡蘿蔔 2根，雞蛋 3個，食鹽 半茶匙，五香粉 1茶匙

【做法】：1、把胡蘿蔔去皮後擦成細絲，然後敲入3個雞蛋，胡蘿蔔和雞蛋的分量可以根據實際情況適當調整；

2、放入食鹽和五香粉，如果喜歡甜的也可以改為白糖做成甜味的蛋餅。

3、不放1滴水，將碗內的材料攪拌成糊狀；

4、在新思特涮烤一體電餅鐺的鍋內刷上一層油，這是一款多功能的鍋，蒸、炒、炸、烤都可以，底層就是不粘鍋，用來做煎餅。

5、把胡蘿蔔蛋糊倒入鍋內，用勺子攤平；

6、把開關轉至下盤，調到中火，然後蓋上蓋子，煎這個蛋餅不用翻面，看到蛋餅表面全部凝固後就差不多了，然後用鏟子把蛋餅切成小塊就可以裝盤了；

可以直接吃，也可以抹番茄醬吃，簡單的早餐就完成啦！老少皆宜，早晨早起十來分鐘，就能給全家做一份這樣的胡蘿蔔雞蛋餅，你也試試吧。