糖尿病飲食降糖是最重要的一項，但這一項也是最講究學問的，需要了解各種食物的熱量、糖分、營養價值等相關知識，這就是為什麼有的人吃藥少或者不吃藥，血糖也能控制好的關鍵原因。

給大家介紹3種紫色蔬菜，對血糖的穩定性有幫助，如果吃的對了，比二甲雙胍還好，每天吃，血糖會相對穩定很多的。

1、紫洋蔥

紫洋蔥要比黃洋蔥更好些，建議糖尿病人選擇紫洋蔥，可以有助於血栓的溶解，加速迴圈作用，紫洋蔥中含有一種相似口服降糖藥“甲磺丁胺”的物質，具有降低血糖的作用。

2、紫甘藍

紫甘藍可以降低糖尿病人胰島素抵抗，降低餐後血糖升高，促進糖分代謝吸收，對血糖高人很有益處。

3、紫茄子

紫茄子對末梢神經有很好的保護作用，尤其對糖尿病視網膜病變好處很大，另外紫茄子熱量低，糖分低，飽腹感好，吃後不易升血糖。

做法：紫洋蔥切條、紫甘藍切絲、紫茄子切條（生吃），三種蔬菜合到一起涼拌即可，放入醋、鹽巴、香油與其他調味品。口感、口味很不錯，即為糖尿病人的“拌三絲”。