不知道大家在冬天的時候有沒有喝過薑湯呢？在很多人的印象中，薑湯可以作為一種醒酒的食物，或者淋雨感冒的時候會可以喝上一碗薑湯，不一會兒渾身上下都會感到非常暖和。而在我們這裡，平常也是可以喝薑湯的，不過還是冬季喝的比較多一點，因為冬季是感冒發燒的多發季，老人們相信在平時多吃點帶生薑的食物或者喝一點薑湯能夠有效的預防感冒。不過我是對生薑的味道比較反感的，吃帶有生薑的菜是都要慢慢地把切成絲的生薑挑掉後才能放心吃。

不過今天要說的是姜的另外一個品種，沙姜。沙姜其實外表看上去和一般的生薑沒有什麼不同，而且使用方式上也與普通生薑無異。但是在味道上沙姜要比普通的生薑更加辛辣一些，很多人就喜歡沙姜的這種味道。而且除了可以食用之外，沙姜還可以入藥，在醫用上有比較大的用途，主要還是用於防治感冒發燒上。因為我比較討厭生薑的味道，更別說味道更重的沙姜了，所以小時候家裡很少做帶有沙姜的菜。但是在很多地方沙姜還是比較受歡迎的。

不過雖然沙姜的用處廣泛，但是奇怪的是相比種植普通生薑，種植沙姜的農戶卻明顯要少得多，而且人數也在不斷減少。，按說沙姜的用途廣泛，應該是有一定市場的，而且價格也不會低，怎麼農戶就是不願意種呢？

第一個，利潤空間比較低

這主要是跟沙姜的產量有關，沙姜雖然相比於生薑有更多的功能，但是它每畝的產量卻要比生薑少得多。產量減少帶來的後果就是利潤空間的壓縮。按照正常來說，每畝沙姜地的產量一年大概在兩千到三千斤左右，按照每斤的收購價一塊五來計算，沙姜的每畝收益大概在三千到四千之間。但是很多時候沙姜每畝的成本投入就要差不多三千塊錢，所以總的來說沙姜的利潤空間並不算很高。

第二，市場需求不高

沙姜沒什麼人種，關鍵還是跟市場需求有關，事實上沙姜的需求量並沒有想象中的那麼大。如果作為調味品，那明顯生薑會受到更多人的青睞，因為沙姜的味道對於大多數人來說還是重了一些，相比之下生薑的味道就比較容易接受。因為有了競爭對手的壓制，沙姜的銷量也就一直起不來了。即使是沙姜可以作為一種藥材，但是在現在這個以西藥為主的時代，沙姜可以發揮的作用有限，因此收購商們也不願意收購這種姜的品種，極大的打擊了農戶種植沙姜的熱情。

最後就是目前中國的沙姜種植分佈還比較零散，不能夠形成一個規模化的產業，這也同樣是很多其他農產品的通病。