眼看著冬月已經過半,氣溫是一天天地降低了。早有一些懂得養生之人會用一碗芡實粥來開啟這忙碌的一天。
芡實是什麼,就是我們平時所說的雞頭米啊。
芡實是一種藥食同源的食材,具有健脾祛溼、益腎固精、補益強身的作用,其“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,被譽為“水中人蔘”。
《神農本草經》認為,芡實“主溼痺,腰脊膝痛,補中,益精氣,強志,令人耳聰目明。久服輕身不飢,耐老”。
平時我們在藥店看到的紅芡實,大多數都是藥用,那紅紅的一層其實是種皮。而在市場上看到的白芡實
則比較適用於烹飪用,大家日常食用時可選購這種芡實米,否則會影響口感的。
在工作中經常會被同事問及,“你看我大便不成形、大便粘盆、舌頭有齒痕、頭髮容易油、雙下肢沉重……你不給我開點中藥吃”,不用開中藥,以下藥膳可以試試。
1.芡實山藥瘦肉粥
食材:山藥、蓮子和芡實各20克 ,瘦肉250克、生薑3片。做法:
① 山藥、蓮子和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時以上;
② 將山藥、蓮子和芡實放入鍋裡,倒入清水,加入瘦肉(用水焯過祛除腥味)、生薑,開鍋後用小火煮50分鐘;
功效:健脾祛溼,固腎益精。
適用人群:脾腎兩虛引起的大便稀爛、次數增多,疲倦乏力、腰膝痠軟等。
2.紅棗芡實糊
食材:芡實粉20g,核桃粉50g,紅棗肉20g、葡萄乾10粒。
做法:
芡實粉及核桃粉先用涼開水打糊,放入滾開水中攪拌,再入紅棗肉煮熟成糊狀,最後放入葡萄乾,加少量糖調味即可食用。
功效:芡實補腎益脾,核桃俗稱“長壽果”,配以補中益氣的大棗,本品具滋補脾腎,固澀精氣,強身健體的功效。
適用人群:脾腎兩虛遺精,早洩,腰膝痠軟,頭暈目眩,耳鳴耳聾等。一般人均可食用,尤適合體弱小兒及體虛老人。
因芡實收澀之性強,忌食之過多,一般人不適合將它作為主糧,否則難以消化,平時大便硬、腹脹者慎用。一般來說,一次吃個七八粒,就夠了!