三種穀物被譽為是“長壽米”，卻很少有人當主食吃，看看是哪三種

所謂“民以食為天”，不論食物美味與否，我們都得一日三餐。進食首先是為了獲取營養物質，從而才能維持生命活動，獲得健康。然後才是滿足人們對味覺的體驗。然而，隨著物質條件的豐富，我們卻恰恰反來過來，很多時候只為了滿足味覺慾望，而忽略了健康。因此給我們帶來的諸多煩惱。

儘管對於不同地區，人們的飲食習慣不同，但基本上都是以穀物為主食，如饅頭、米飯等。穀物中含有豐富的澱粉是身體熱能的主要來源。由於澱粉屬於多糖類，在進入我們胃部之後先需要通過胃部來“碾碎”細分，再進入小腸，經過多次分解之後變成單分子糖類之後才能融入我們的血液之中，從而被人體吸收利用，因此要多吃點主食才比較頂餓。

在穀物類食物中，最常吃的就是大米與小麥，有“南米北面”的說法。然而還有三種穀物，被人們譽為“長壽米”，可以作為主食的替代品，而且營養價值也非常高，還有益身心健康，卻常常被我們忽略了。甚至拿來飼養家畜更多些。

三種穀物被譽為是“長壽米”，卻很少有人當主食吃，看看是哪三種

1、玉米

玉米在我們傳統的印象中，主要是用來餵豬，從肥豬身上我們可以知道，如果好吃懶動，就是天天吃玉米加青草也是會發胖的。從中醫的角度說，玉米性味甘、平，歸胃、大腸經，有健脾益胃、利水滲溼作用，是食物中的“保健”佳品。

玉米除了含有豐富的澱粉，還有很多不飽和脂肪，因此要經常用做油料作物。含有豐富的維生素E，有助於血管舒張，加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排出，並能抑制不飽和脂肪酸氧化的功效，從而延緩人體的衰老。以及含有鈣、鐵、鎂、硒等多種礦物質，是公認的長壽食物之一。然而可惜的是，人們更多時候是用來餵豬。

2、燕麥

燕麥性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸等功效，自古有入藥的習慣。

現代醫學研究表明，燕麥含有的蛋白質比其他任何穀類都要多，而且還富含B族維生素，以及多種礦物質，如：鈣、鐵微量元素。

燕麥也含有大量的澱粉，是特別好的能量來源，由於含有豐富植物纖維，因此有助於維持血糖濃度，而且對於維持健康體重很有幫助，還能通便。因此適合老人進食，需要注意的是要，如果用於煲粥要儘量煮得稀爛為好，每次不要吃太飽。

3、糙米

糙米也就是米，但是與尋常大大米不不同，因為在加工過程中，只是將最外層的米糠脫離，進而更好地保留了“米衣”，因此才顯得更加粗糙。與普通的大米相比，含有更多的植物纖維，因此比較粗糙不容易軟化，故此，對於腸胃功能發育不完全的小孩不宜進食，老人如果想要進食這需要經過長時間精煮，米衣開列最好。

糙米由於比普通大米多來一層“米衣”，因此，在進入人體之後需要經過更長時間來軟化，因此更有利於保持血糖穩定。糙米中大量的膳食纖維又能促進腸道蠕動，提高人體的消化吸收功能。需要注意的是，與普通的大米相比，糙米含有更多的微量元素，但是口感也不夠潤滑。因此比較適合煮粥，而不太適合煮飯。

個人觀點：衰老是生命的必然規律，然而卻與我們的生活習慣有密切的關聯，因此我們在生活中要養成良好的生活習慣，在飲食方面要注意合理地搭配，避免偏食而導致的單方面的營養過剩，以至於部分營養素的缺乏，以上三種穀物可以作為我們日常主食的替代品，此外，還有高粱、小米、蕎麥等雜糧也是非常不錯。更為重要的是自己的烹飪技巧，如何將其變成美味可口的美食呢？來分享一下吧！