它的故鄉在地中海，它是西方人口中的“窮人的醫生”，19世紀傳入中國後逐漸成為人們餐桌上的常客，它的外觀有兩種，一種膚如凝脂，一種蒼翠欲滴，在WHO公佈的食品排行榜中它名列前茅，它是什麼呢？它就是非常常見的花椰菜，俗稱菜花，你在吃嗎？

菜花中富含類黃酮，這種物質又稱“血管環衛病”，可以防止血小板凝結、增強血管管壁彈性，所以可以起到預防心腦血管疾病的作用。另外，它還富含有硒和維生素c，能夠增強人體的免疫功能和代謝功能；除此之外它所含的硫萊菔子素（化合物）還能幫助肺部清除有害細菌；由於其內富含大量的鈣元素，小孩常吃菜花還能促進牙齒和骨骼的生長、提高記憶力，可見其不負“窮人的醫生”的稱號。

它含有的熱量較低，即使不小心貪嘴也不怕“游泳圈”偷襲，是減肥健身人士的優選“美食，並且它內含豐富的纖維，能促進胃腸道蠕動，極易消化吸收，老人、小孩和脾胃虛弱的人亦能食用，並且還能有效降低消化道對葡萄糖的吸收，故而有降低血糖的效果。

秋日乾燥，難免會有口乾尿黃、大便不暢等不適，用菜花熬湯頻繁飲用就可以將上述症狀輕鬆緩解。

在日常生活中，菜花是人們餐桌上的常客，但要知道，買來的菜花要放入保鮮袋中，再放入冰箱的冷藏室。另外菜花裡容易藏有“小住戶”——菜蟲和農藥，可以放在小蘇打水裡浸泡幾分鐘再衝洗，另外，在烹飪時可先焯煮一下再急火快炒，這樣可以更好的保留它的營養物質，並且口感甚佳！

它是蔬菜中的一員，不僅是“窮人的醫生”，更被稱為“天賜良藥”，常見又不貴，你在吃嗎？