高血壓是人們患心腦血管疾病最常見的危險因子，以腦卒中為例，70%至80%的腦卒中患者都有高血壓病史，高壓每升高20mmHg、低壓每升高10mmHg，患心血管疾病的風險就增加一倍。而中國又是世界上高血壓患者最多的國家，高血壓的患病人數已達2.6億，中國成人高血壓的患病率已達到25%至30%。醫學專家表示，河北省的高血壓患病率已經高出30%，每年新增患高血壓的人數高達1000萬。不少人認為吃藥是治療高血壓的最重要的方式，其實通過合理的飲食控制，高血壓的防治會事半功倍。

誤區一：不鹹的食物就不會吃到“鈉”，可以多吃些

不少高血壓患者都知道應少吃鹽，所以很少吃鹹的食物，但不少高血壓患者喜歡吃冰激凌、巧克力、餅乾等甜食，認為這些食物中不含鹽，可以多吃些。對此內科門診醫學專家表示，其實這種做法是不對的。

“不能從口感的鹹淡來判斷'鈉’是否攝入過量，對高血壓的防治中'隱性鹽’更不容忽視。”專家表示，我們每天攝入的食鹽，不光是我們看到的拿小勺炒菜做湯放在鍋裡的，其實“隱性鹽”無處不在。人們常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、餅乾、麵包等都含大量的鈉鹽，因為甜食加鹽會更甜，也就是說加工的甜食都含大量的鹽，天然水果除外。另外，在食品加工中加鹽也是為了防腐，尤其像掛麵、泡麵、火腿、瓜子、豆腐乳、香乾、泡菜的製作過程中都加許多鈉鹽。

“流行病調查結果顯示，食鹽攝入量與高血壓的發病呈正相關，食鹽銷售量大的地區高血壓病的發病率顯著升高。”專家說，中國北方居民食鹽量較大，平均每人每天攝入12克左右的食鹽。也有證據表明，如果能限制鹽的攝入量，不僅可使降壓藥物的劑量減少，還可提高降壓藥物的療效，大大減少降壓藥物的藥品費用和不良反應。高血壓早期或輕度高血壓患者，單純限食鹽就有可能使血壓恢復正常。所以無論是預防，還是治療高血壓，必須限制食鹽也就是限“鈉”鹽，每人每日控制在3至6克都是有益的。

誤區二：植物油多吃沒關係

很多高血壓患者都知道，控制血壓要減少脂肪，少吃肥肉、少吃動物油，而對植物油不加以控制。對此，提醒大家，其實，植物油和動物油提供的熱量是一樣多的，食入植物油過多，自然產生熱量也多。

“每1克脂肪可產生9千卡熱量。”專家表示，過多的熱量會迅速轉化成脂肪儲存，體重就會增加，血壓會隨著體重的增加而增高。並且植物油的不飽和脂肪酸含量較高，過多攝入會增加機體的過氧化物，加速衰老。此外，多吃植物油並不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結石的患病率比吃普通飲食高2倍，因此植物油多吃也是無益的。高血壓患者每天烹調所用植物油以不超過25克為宜。

誤區三：無需限制糖的攝入

有些高血壓患者比較注意對鹽攝入量的控制，但對糖的攝入量沒有限制。對此，專家指出這種做法也是不科學的。

“長期攝入高糖食物，高濃度狀態下的血糖就會因機體利用不完，經肝臟轉化成脂類物質，引起血脂水平相應升高。”醫學專家說，尤其是血清低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白水平的升高，可促進血管壁的脂質沉積，造成血管壁的硬化程度加重，小動脈口徑變得狹窄，增大外周阻力而使血壓升高，並阻礙降壓藥物的發揮，由此而導致血壓的持續性升高，對高血壓病人的健康維護十分不利。此外長期攝入高糖食物，波動的血糖可影響膠原纖維的降解，引起心肌細胞內的膠原纖維積累，促使心肌肥厚程度加重，進一步減退心室舒縮功能，成為高血壓合併心肌肥厚的危險因素之一。並且這些精製糖除了熱量含量較高外，幾乎不含有其他營養素，屬於“熱量密度高的食物”。特別是體重超重和肥胖的高血壓病人，沒有糖尿病也要適當限制糖的過多攝入，每人每日不超過15克。

誤區四：高血壓患者可多吃點雞精調味

由於高血壓患者味覺不靈敏，不少人喜歡多吃些雞精調味。醫師提醒大家，高血壓患者應多食用純天然的食物調味。

“為了從根本上使血壓得到控制，就應該減少化學合成的調味品，多用純天然的食物調味如蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉等，糾正不健康的烹調習慣。”專家表示，雞精的主要成分是味精、食鹽、雞汁和香精等。而味精的主要成分是穀氨酸鈉，在體內會分解成穀氨酸和鈉離子，相當於另一種形式的鹽。過多食用雞精可造成體內鈉瀦留，血容量升高，血管阻力升高，加重心、腎負擔，進一步使血壓升高。並且血壓高的人，味覺也越不靈敏，對味道更是要求濃重，所以很容易形成惡性迴圈。