說起牛蒡，大家可能感到有點陌生，它是一種很不起眼的蔬菜，超市的角落裡可以看到它的身影，但很少有人會去買牛蒡，因為牛蒡的味道有點怪，也不太好吃。新鮮牛蒡長得很像縮小版的淮山藥，粗粗黑黑的外皮下，包裹著天然“補品”，含有豐富的營養成分，對我們的身體健康有很好的作用，今天中藥小課堂就帶大家一起來學習瞭解一下牛蒡。

牛蒡又名大力子、東洋蘿蔔，東洋人參，它性性寒，味辛、苦。歸肺經、胃經，可以疏風散熱、宣肺透疹，消腫解毒。中醫常用來治療風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，頭面風毒赤腫、斑疹不透、風疹作癢、癰疸惡瘡、痄腮丹毒等症。

現代研究表明，牛蒡富含牛蒡酚A、牛蒡酚B、脂肪酸、菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質。牛蒡的纖維素可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡根裡含有人體必需的各種氨基酸，對我們的大腦細胞有營養的作用，可以刺激腦細胞活力，具有健腦作用。經常食用牛蒡能降血脂、降血糖對高血壓、糖尿病等也有較好的預防作用，並能透過增強“骨膠原”細胞，提升體內細胞活力，增強體質，具有抗衰老、提高人體免疫力的功能。牛蒡含有豐富的水溶性纖維，還可以減緩食物釋放出的能量，加速脂肪酸分解，減弱脂肪在體內的聚集，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，消除色斑，黑褐斑等。此外牛蒡酚還可抑制尿蛋白排洩增加，改善血清生化指標，有輕度利尿和瀉下的作用，可以用來治療一些腎臟疾病。牛蒡子煎劑對金黃色葡萄球菌等細菌還有抑制作用，對治療和預防咽喉疼痛有較好作用。

下面就來給大家分享幾個有關牛蒡的食療小偏方：

1、牛蒡薏苡湯：選用牛蒡100克、薏苡仁50克，蜂蜜適量，將牛蒡去皮切片，薏苡仁提前洗淨浸泡1個小時左右，牛蒡，薏仁放入鍋中，加入清水1000ml煮開，然後文火燉1個小時即可，根據喜好加入蜂蜜適量調味，當做粥飲，可以排毒去溼，美容養顏。

2、牛蒡排骨湯：選用排骨600g、胡蘿蔔50克、鮮牛蒡50克、枸杞10g、姜5克，鹽少許，將山藥、牛蒡根洗淨，颳去表皮，切段備用。排骨洗淨，入沸水中焯燙，備用。鍋內放入1500ml清水，下山藥、牛蒡根、排骨、枸杞、姜用大火煮沸，轉文火燉煮2小時，放鹽調味，吃肉喝湯，可以生津養胃，強身健體。

3、牛蒡茶：選用牛蒡子10g、綠茶3g。用500ml開水沖泡後飲用，當做茶飲，可以疏散風熱，宣肺透疹。

牛蒡是一種非常理想的天然保健食品。它受眾人群很廣，除了脾虛體質的人，出現洩瀉、痘症虛寒、氣血虛弱者不宜食用牛蒡；但有的風溫表症者表現有大便不成形，水樣便時，也不適宜服用牛蒡。其他所有的人都可以食用牛蒡，以上就是今天中藥小課堂的全部內容，希望大家能夠喜歡