胃癌病人晚期，由於胃癌組織惡性生長，消耗體內大量營養素，同時影響正常的消化系統功能，很容易造成患者營養不良。所以，在病人飲食方面應以合乎病人口味，又能達到身體基本熱量的需求為主要目標。

應該根據病人的喜好、口味、營養需求做一些色香味美、易消化、富有營養的食物。同時，還要儘量為病人提供一個良好的就餐環境。

胃癌病人可以根據自身的病情，少吃多餐。應儘量避免過飽或者過飢，過飽或過飢均會對病情造成不良的影響，如吃得過飽，會導致胃竇部過度擴張，引起胃酸增加，酸性數量上增加會對胃造成傷害，從而加重病情。尤其做了切除術的病人，攝食量明顯減少，更要遵循少食多餐的原則，千萬不能暴飲暴食，儘量多吃一些易消化、高營養的食物。

可以改變烹調方法，使食物具有不同的色香味，也可以增加食慾。烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，易於消化吸收。

胃癌患者要吃容易消化，熱量高，並且富含蛋白質、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素的食物，如稀飯、麵條、豆漿、蘑菇等。維生素含量高的蔬菜和水果可以增加抵抗力，可增加食慾。化療初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，胃腸功能恢復後可以吃清淡爽口的生拌冷盤和水果，具有好的開胃效果。

病人由於胃的生理功能減弱，應避免吃油煎、油炸和含粗纖維多的食物如韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾等；避免吃含鹽量高、刺激性強的食物，如醃製食物、辛辣食物、生薑、酒等；不能吃過硬、過熱、過冷的食物，因為這些食物對胃部傷害大。

根據患者具體的營養狀況，可配合給予要素飲食等營養替代物，儘可能選擇由口進食，如果患者不能經口進食，則需採用鼻飼或胃腸外營養治療方法。

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