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最近這陣子與其說是天氣冷,不如說是天氣不穩定,穿著同樣厚的衣服,早上還有點冷,可是到了中午,就感覺有點熱了。

如此一冷一熱的天氣,再加上乾燥的空氣,很容易讓那些免疫力不高的人出現上火、感冒、發燒、咳嗽等症狀。為了預防這樣的情況,我們除了多喝水外,還可以常燉一些湯湯水水來滋補身體。

在冬季,我們一般會燉一些肉湯,比如說雞湯、骨頭湯、魚湯、牛羊肉湯等等。除了這些肉外,其實還有一些比較適合燉湯的肉,比如說鴿子肉。

俗話說“一鴿賽九雞”,鴿子的營養配比和雞肉差不多,總量卻遠多於雞肉,常吃有壯體補腦、降糖降壓、美容養顏、提高記憶力的作用。在現在這種寒冷的季節,喝上一些鴿子湯,提高免疫力不咳嗽,比其它肉還滋補。

鴿子湯的確很營養,但是我們燉鴿子湯時也不可能只用鴿子這一種食材,還需要根據季節搭配一些食物。

在天氣冷了以後,小編覺得可以加點山藥和鴿子一起燉。山藥以“藥”為名,營養價值當然不低,能起到益肺止咳的作用,可以和鴿子相輔相成。接下來就看看這道山藥鴿子湯該怎麼烹飪吧!

製作步驟

1、將鴿子清洗處理乾淨,清洗掉鴿子裡的血水;

2、將生薑去皮切片備用;

3、將山藥去皮後清洗乾淨,然後切塊再放入加了些許白醋的冷水中浸泡;

4、準備一口砂鍋,放入山藥、薑片、鴿子、適量的清水,大火煮開轉小火煨;

5、在燉煮至沸騰的時候,要撇去煮出的浮沫;

6、撇去浮沫後,用小火燉40分鐘,直至鴿子肉能把筷子戳動即可;

7、加入枸杞、紅棗,繼續小火慢燉;

8、最後加入適量的食鹽、胡椒粉,即可出鍋食用。

小貼士

1、處理山藥的時候可以戴手套,因為山藥很容易引起手癢;

2、鴿子買的時候要老闆處理鴿子,自己處理起來比較麻煩;

3、鴿肉不適合與雞蛋、魚蝦、黃鱔、啤酒等食物一起食用;

4、山藥不適合與鯽魚、蝦、香蕉等食物一起食用。

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