這句聽起來耳熟的養生諺語，從古至今，人們一直把它作為老人督促孩子們要吃蘋果的一個理由，蘋果果真就這麼好嗎？

蘋果，可以說是老百姓日常飲食中最為普遍的水果，而且在以前南北交通運輸還不發達的時期，對於老百姓來說，吃蘋果就是吃水果的象徵，而且，即便是現在，對於很多人來說，吃蘋果也是健康的代名詞。而且蘋果一年四季都有，也是大家聽到有關水果中零謠言的水果，不像“注入激素的草莓““打了避孕藥的西瓜”、等等。讓蘋果有這麼好的口碑也得益於人們根深蒂固的這句“諺語”。

那蘋果的實際營養價值如何呢？是否真的擔起這個“美譽”？

從蘋果所含的必需營養成分來看，蘋果在水果中，與其他水果相比，並沒有哪種營養成分含量而具有突出的特點。作為水果來說，主要為人體提供的營養素為各種維生素和礦物質，以及膳食纖維和植物化學物質。最值得提到的應該就是維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素，鈣、磷、鉀以及膳食纖維和酚類化合物。

1、維生素C 蘋果中的維生素C含量較低，只有3mg/100g（代表值）比大家熟悉的維生素含量較高的獼猴桃（62mg/100g）低了20倍，比普通的橙子（33mg/100g）也低了10倍，與真正的維生素C之王酸棗、鮮棗就沒法比了，還不如大白菜的維生素C，由此看來，維生素C在蘋果中是一點優勢也佔不到。

2、胡蘿蔔素 B族維生素 蘋果中的胡蘿蔔素50ug/100g，核黃素、硫胺素都是0.02mg/100g，煙酸0.20mg、維生素E043mg 含量都平平。

3、礦物質鈣、磷、鉀等 蘋果的鈣含量為4mg/100g、磷7mg、鉀83mg、其他礦物質也不高。

4、膳食纖維 蘋果的膳食纖維為1.7g/100g，不算低，比普通的水果都高一些，比如，桃子、杏、李子、葡萄、櫻桃、柿子、草莓、柑橘類等，處於中高水平，但比起富含膳食纖維的石榴、桑葚、棗、刺梨、就差些，但這也是蘋果的一優勢所在。

5、植物化學素 植物化學素主要包括酚類化合物、有機硫化合物、萜類化合物及天然色素。蘋果中主要為酚類化合物，比如類黃酮、大豆異黃酮、花青素以及白藜蘆醇。蘋果，由於品種不同，槲皮素的含量在0.65mg-4.89mg/100g、類黃酮中的楊梅黃酮7.46mg-36mg,而且還有白藜蘆醇苷，當然了，這些含量也不僅僅只有蘋果中含有，其他水果，比如葡萄、梨、榴蓮、龍眼、荔枝都富含，無論怎麼說，這也算是蘋果的一個福斯化優點。

綜上所述，蘋果所含的膳食纖維、以及酚類化合物都是有益於心血管健康的，當然了，這也是蔬果共有的特點。

吃蘋果可以降血脂是真的嗎？

很多人都說吃蘋果可以降血脂，改善血管功能，這個作用到底有多大？就為了科學求證，最近英國雷丁大學做了對照試驗，研究結果最新發表在《美國臨床營養學雜誌》，結果顯示：在日常飲食的碳水、糖分、脂肪、蛋白質組成基本沒變，食物干預也無影響他們的體重、腰圍、體脂，但在吃蘋果期間，受試者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯有所降低。微血管擴張反應明顯，血壓則變化不大。這也是說，對於高膽固醇血癥的人群吃蘋果有助於降低膽固醇，改善血管功能。

當然了，吃蘋果降膽固醇的作用還是甚微的，不能代替藥物的治療，這一點要明白。

【問題總結】

1、吃蘋果固然好，一般人都可以吃，最主要的是要養成多食蔬果的習慣，即便是水果，也要多樣化。

2、預防心血管疾病等慢病，就要養成良好的生活行為和飲食習慣，吃動平衡，保持健康體重。

3、對於“一天一個蘋果，醫生遠離我”要有一個合理的認識。

參考文獻：1、《中國食物成分表》

2、領研網：學術經緯

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