枸杞子是茄科落葉灌木枸杞的乾燥成熟果實，夏、秋季節果實呈橙紅色時採收，晾至皮皺後，再暴晒至外皮乾硬、果肉柔軟，除去果梗，或熱風低溫烘乾後使用。明代《藥鑑》指出：枸杞子“滋陰，不致陰衰;興陽，常使陽舉”。作為一種陰陽雙補的滋補佳品，幾千年來受到人們的廣泛推崇和使用

祖國醫學認為枸杞子為滋補扶正良藥，其性甘味平，不寒不熱，歸肝腎二經，具有滋補肝腎、益精抗衰、潤肺明目、強筋健骨等功效。適用於虛勞精虧，腰膝痠軟，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明，遺精陽痿，氣虛體弱等病症，對陰陽兩虛都具有明顯的補益作用。

枸杞子不僅有較高的經濟價值，而且還有較豐富的營養成分。現代中藥藥理研究發現，枸杞子中含有多種化學成分，在治療與保健中發揮不同的作用，其中主要包括：蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素以及銅、鐵、鋅、錳、鎂、鉻等多種人體所必需的營養成分。據食品專家們科學分析，每100克枸杞子中，約含蛋白質4克，脂肪0。8克，碳水化合物19。3克，粗纖維2。7克，鈣55毫克，磷86毫克，鐵1。4毫克，胡蘿蔔素8。6毫克，維生素B10。52毫克，維生素B60。13毫克，尼克酸1。9毫克，維生素C34毫克。因此，枸杞子的營養成分是非常豐富的。

枸杞子的成分構成，使它具有多方面的功效：1。補腎強身、消疲醒神;2。降脂降糖、保肝護肝;3。養血美顏、抗衰防老;4。增強免疫力、抑制腫瘤細胞;5。明目潤肺、延年益壽。可用於多種疾病的輔助治療，如陽痿遺精、神經衰弱、高血壓、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各種貧血、肝病、眼疾及癌症的防治。還常用於老年人抗衰防老及婦女的美容養顏。

枸杞子無毒，食用起來比較方便。既可生吃，也可熟食，既可單獨服用，也可以與其它藥物一起服用。下面介紹枸杞子的幾種常用功效、用法及其適應症。

益精補腎

枸杞燉羊肉

取羊肉1000克，整塊放入開水鍋內煮透，撈出用冷水洗淨，切成3釐米長的方塊。鍋熱後放羊肉，用薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒透後一齊倒入沙鍋內，放入枸杞子20克，以及蔥、鹽等佐料。鍋開後加蓋，用小火燉，至羊肉熟爛為好。此膳有益精補腎、壯陽強身之功。適用於陽痿、早洩、月經不調、性慾減退等症。

杞麥蒸仔雞

枸杞子15克，麥冬30克，仔母雞1只，蔥、生薑、精鹽、料酒、胡椒麵、味精各適量。將仔母雞宰殺後，用熱水煺毛，剖腹去內臟，洗淨，蔥切成段，姜洗淨後切片。將仔母雞放入開水鍋中稍煮，撈出後放涼水中沖洗乾淨，瀝盡水分。將枸杞子、麥冬裝入雞腹內，再將雞腹部朝上，放入盆中，再加蔥、生薑、精鹽、料酒、胡椒麵，將盆蓋好，用溼綿紙封住盆口，上籠蒸兩小時左右取出。將封盆口的綿紙揭去，揀去薑片、蔥段，再加入味精，調好味即可。此膳有滋腎養陰、補虛生精的作用。適用於房勞過度所致腎精虧虛、體虛乏力、腰膝痠軟、頭暈目眩等症。

降壓護肝

天麻枸杞瘦肉粥

天麻、枸杞子各12克，豬瘦肉、粳米各100克，精鹽少許。將天麻、枸杞子洗淨，天麻切成薄片，豬瘦肉洗淨，切成絲狀，粳米淘洗乾淨。粳米入鍋，加清水1000毫升，置武火上燒沸騰後，再加入天麻、枸杞子、豬瘦肉、精鹽，如常法煮粥，粥熟即成。此膳有滋陰潛陽、平肝降壓的作用。適用於高血壓病之肝腎陰虛型，症見頭暈目眩者。

枸杞雞骨草茶

枸杞子10克，雞骨草20克，白糖10克。構杞子洗淨，雞骨草洗淨後切成5釐米長的段。把枸杞子、雞骨草放入燉盅內，加水適量，用武火煮沸騰，再用文火煎煮15分鐘，除去藥渣，加入白糖拌勻即成。本方清肝利膽、養陰解毒、化積利水。適用於慢性病毒性肝炎、肝硬化等輔助治療。

抗衰防老

人蔘枸杞酒

人蔘20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。將人蔘烘烤切片，枸杞子去雜質，用紗布袋裝上扎口備用。冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸騰，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。白酒裝入壇內，將裝有人蔘、枸杞子的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10～15日，每日搖一次，泡至藥味盡溢位，取出藥袋，用細布濾除沉澱物，加入冰糖攪拌均勻，再靜置過濾，澄清即成。此酒有強壯抗老、補陰血、烏鬚髮、壯腰膝、強視力、通經作用。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱等。

抗衰養顏湯

田雞腿肉60克，豬腰一對，魚鰾膠12克，枸杞子15克，生薑、精鹽適量。將用料洗淨，魚鰾膠泡軟，豬腰去筋膜洗淨，加水適量，文火煮約兩小時，加精鹽調味即可。吃肉喝湯，隨量食用。本藥膳可旺氣血，去皺紋，美顏容。適用於體弱、早衰及中老年人體虛畏寒、婦女產後等。

養血明目

花生杞棗雞蛋湯

花生仁100克，枸杞子15克，紅棗15克，雞蛋兩個，紅糖適量。先將花生仁、枸杞子、紅棗、雞蛋放入鍋裡同煮，待雞蛋煮熟後去殼，再煮5～8分鐘即可。吃蛋、喝湯，每日一次，連續服用5～10天。可以益氣養血、滋陰潤燥，適用於各種貧血及婦女月經不調、產後體虛等。

枸杞爆肝尖

取枸杞子30克，平均分成兩份。一份煎汁30毫升，一份放在碗中蒸30分鐘。將250克豬肝切成薄片，用蛋清、水、澱粉和適量細鹽拌勻，將鍋燒熱，用豬油過一下，至豬肝發亮時撈出。倒出餘油，把調料和蒸熟的枸杞子下鍋，同時倒入枸杞汁，用勺攪勻，入肝尖爆炒。此膳有養肝、補血、明目的功效。

動物實驗研究證明枸杞子安全、無毒，可以長期食用，但是正常情況下，一般來說，健康成年人每天吃10克左右的枸杞子比較合適，最好不要超過30克。儘管枸杞子具有很好的滋補和防治疾病的作用，但對於正在患感冒發燒，身體有炎症、消化不良、腹瀉的病人最好別吃。另外，在購買枸杞子時，要防止有些不法商人把那些品質比較差甚至偽劣的東西，用一些特有的染料加工處理，冒充成正規的枸杞子，以達到營利的目的。這些枸杞子很有可能重金屬含量比較高，吃了以後對人體有很大的不良反應，要非常注意。