湯釗猷院士如今90歲，還依舊奮鬥在抗癌一線上，是非常令人敬佩的一位腫瘤科學家。湯釗猷院士從畢業開始對肝病進行研究，如今已經研究了60年，對抗癌防癌頗有心得。他認為，抗癌最關鍵的就是預防，等到患癌再去抗癌就已經遲了。

　　預防肝癌，應從改掉傷肝惡習開始

　　90歲高齡院士將傷肝惡習分為了三個部分，大家可以對照一下看看，如果你也有這種壞習慣，最好是趁早改正。

　　惡習一、不當飲食

　　1. 吃太多的醃製食物會傷肝。鹹菜是最為典型的食物，這種食物有一定的特點，味道重，口感清脆，是喝粥、吃麵的標配。現在不少早餐店、麵條店都會免費提供鹹菜，一些鹹菜味道很不錯，不少客戶會因為鹹菜而頻頻來消費。雖然說醃製的鹹菜吃起來很好吃，但當中都會加入大量的鹽分和調味料，吃得太多會加重代謝負擔。並且醃製的時候，可能會產生亞硝酸鹽，進入人體後會轉變成致癌的亞硝胺，如果長期吃，是可能會導致肝臟癌變的，因此像是鹹菜一類的食物，院士是不建議大家多吃的。

　　醃製的食物不僅僅是鹹菜，還有烤肉、炸肉串等等，看似不是高鹽食物，但用來炸的肉和烤的肉，往往都是先用鹽和調味料醃製好的，如果長期吃，同樣也會傷肝，所以這些食物也應該少吃。

　　2. 菌類泡得太久或會傷肝。女人們平時都喜歡煮點銀耳湯喝，經常喝有助於美容養顏。像是銀耳、木耳之類的菌類都是需要先進行浸泡的，很多人經常泡的時候會忘記，等到手頭事情忙完了，才會將它們從水裡撈出來。這種行為是不正確的，菌類泡得太久，當中可能會產生椰毒假單胞菌，這種物質會轉變成黃麴黴毒素和米酵菌酸，都是對人體健康威脅非常大的物質，而黃麴黴毒素還是公認的致癌物，如果長期吃久泡的菌類，肝臟怎會不受傷?

　　傷肝的食物還有很多，就不一一列舉了，像是燒烤、油炸食品、辣條之類的食物，吃多了都會給肝臟帶來傷害。湯釗猷院士提醒大家，一定要合理飲食，雖然一些食物很好吃，但吃多了會有患癌風險，想要遠離肝癌的話，管好嘴巴還是很有必要的。

　　惡習二、玩手機玩到凌晨一兩點

　　有不少年輕人表示，經常會偷偷躲在被窩裡玩手機，主要是因為父母老是進來“查崗”，為了不被發現，只能躲起來玩手機。隨著電子產品的普及，現在幾乎是人人都有手機，當然年齡很小的孩子除外。很多人經常會玩手機玩到凌晨一兩點，因為追劇而玩通宵的人也有，長期熬夜會影響肝臟的排毒和代謝，毒素堆積太多，肝臟可能會不堪重負。長期熬夜，還很容易出現肝臟供血不足的現象，肝功能或會提前“透支”。

　　惡習三、每天酗酒

　　雖然說酒文化博大精深，但不是非要透過酗酒來了解酒文化。一些場合需要喝酒是可以理解的，但一定要控制好酒精的攝入量，如果長期酗酒，肝臟就會受到嚴重的損傷。酒精當中含乙醇，進入人體後會變成乙醛，這種物質如果堆積太多，就會對肝臟造成傷害，嚴重的情況下，可能會誘發肝癌，因此湯釗猷院士提醒，酗酒的惡習一定要改掉。

　　湯釗猷院士總結了一下，預防肝癌最好這樣做

　　一些可能會導致肝臟癌變的因素應避免，不當的飲食習慣需改善，不要經常熬夜，更不要酗酒，避開這些不利因素，可減少對肝臟的傷害。體檢是預防肝癌的有效措施，如今有很多患者查出癌症時，已經是中晚期，就是由於前期沒有重視體檢，總覺得體檢是可有可無的，是浪費錢。但實際上定期體檢，可有助於儘早地發現癌細胞，早做治療，可以將疾病控制在穩定範圍內，這樣不至於發展到無法治療的地步。看到這裡，希望你明白，肝癌關鍵在於預防，做好預防措施，可大大地降低癌變的機率。