腎臟不好者在飲食上雖然沒有特別的禁忌，但是有好多需要注意的問題。

對於腎患康復，合理的飲食起著很重要的作用。

細數三餐中包含的餐食，主食應該是佔有量比較大的一種食物，大多數人餐食的主要部分一定是穀物糧食。市面上的主食多種多樣，品種雜多，對於一些需要護腎的人應該偏向攝入哪類主食？又該如何吃主食？

我們需要用健康的眼光，理性去看主食的選擇。

對於腎臟不好的人群來說，首先應該限制食用主食的量。攝入太多，身體會攝入較多的熱量和糖類物質，當這些物質沒有被完全消耗時，就會轉化為脂肪蓄積在身體內部導致肥胖，而肥胖則是腎臟疾病的一則重要危險因素。鑑於此，建議腎臟不好的人群要在正常人主食攝入量的基礎上適當減少，滿足飽腹感的基礎上，用其他素食代替一部分主食量（正常人推薦每天攝入谷薯類食物 250～400 g，其中全穀物和雜豆類 50～150 g，薯類 50～100 g）。

主食不可過於精細，應多食富含粗纖維、低碳水的食物。這是因為精細糧食攝入越多，碳水化合物的攝入量就會越大，但膳食纖維、B族維生素、礦物質等營養素就會有很大一部分缺失，長期以往就會造成肥胖、便祕、面板長痘等問題。因此，建議腎臟不好的人群要適當均衡主食的攝入品種，粗細搭配、粗雜搭配。可用玉米澱粉、土豆澱粉來代替大米和麵粉而作為熱能的主要來源。主食中刻意增加燕麥、玉米、蕎麥、小米、雜豆類以及薯類食物等健康主食品種，還可採用含熱量高，蛋白質低的食品作為熱能的主要來源，如土豆、山藥、芋頭、地瓜、藕、南瓜、粉絲、荸薺等。粗糧建議要佔到主食總量的一半左右。具體說來，比如，二米飯、燕麥粥、全麥麵包、蒸玉米、蒸紅薯、蒸山藥、雜豆飯等主食都是不錯的選擇。

在飲食調理方面的宗旨：給予適量優質蛋白（富含必需氨基酸的動物蛋白為主）飲食。熱量要保證充分，每日每公斤體重不應少於30-35kcal。低鹽、低脂、低糖飲食。多吃富含多聚不飽和脂肪酸（如植物油、魚油）及富含可溶性纖維（如豆類）的飲食。

具體來說，就是要適量選擇優質蛋白質攝入，這樣既能保證身體必需的氨基酸，又不至於加重腎臟的負擔。優質動物蛋白質可選擇雞、鴨、魚、肉、蛋等。

由於腎患的尿中除丟失大量蛋白質外，還同時丟失與蛋白結合的某些微量元素及激素，致使人體鈣、鎂、鋅、鐵等元素下降而血磷卻升高的現象而誘發骨質疏鬆。飲食上應提高鈣及其他微量元素含量而降低磷的含量。因此，宜多吃新鮮蔬菜和水果。含鈣豐富的食品有牛奶及製品、綠葉蔬菜、芝麻醬、蝦皮、海帶、魚類等。含鎂豐富的食物，如小米、小麥、大麥、肉類和動物內臟等。含鋅豐富的食物，如小米、小麥、玉米粉、大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、扁豆、南瓜等等。建議，在烹調魚和瘦肉時，用水煮一下撈出，再進行熱炒，能夠降低魚、肉的含磷量。

平時飲食上要清淡。為了避免加重腎臟的負擔，應少吃或不吃刺激性的食物，儘量不吃煎炸烤炒或比較堅硬的食物。在鹽的攝入上也要限制，一般建議每日食鹽量不超過2g，禁食用醃製食品，少用味精及食鹼。平時吃油避免使用動物油應選擇植物油。

總之：科學選擇食材，保護您的腎臟；限制您的攝入量，均衡營養有保障；理性眼光來衡量，粗細搭配更多樣。精心設計日常飲食，它才會用健康回饋您。