冬天大家吃的比較多的就是雞肉了，雞肉味甘，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。是進補的佳品，不過有一樣肉，比雞肉營養要豐富得多，雖然個頭不大，但是一隻能抵得上9只雞的營養價值。它就是——鴿子。

一鴿勝九雞，健腦補神、降血壓！民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品，補養身體的作用最好，也能與藥物配合使用，達到更加的效果。

現代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使面板潔白細嫩，延年益壽。

專家介紹：鴿肉性平，味甘、鹹，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。

1、補血養血。民間稱鴿子為“益血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。

2、降膽固醇、護血管。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。

3、保護面板、抗衰老。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，保持面色紅潤等功效。

4、養髮、黑髮。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。

5、加速傷口癒合、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

6、益氣養虛、提高記憶力。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

7、增強免疫力，老幼孕皆宜。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

老年人常吃些鴿肉，對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。

在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋製作而成的，一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。