一、大米

大米的表面有一層非常好的營養物質，如果過分搓洗，這些營養將都會流失，所以吃大米的第一關鍵是不要過分清洗。

二、糯米

煮糯米粥時，上面會出現一層粥油，這層粥油的營養價值其實可以和牛奶相媲美，並且容易被人體吸收，所以有粥油賽人蔘的說法。經常食用能令人身輕體健。

三、糙米

糙米最吸引人的就是瘦身了。糙米對肥胖和胃腸功能障礙的人有很好的療效，能調節體內新陳代謝，並且可以預防心血管疾病、貧血症等功效。糙米可以和米飯一起混合吃，也可以和蔬菜一起搭配吃，有強加腸胃蠕動和強化消化功能的功效。

四、薏米

薏米的營養價值很高，含有多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有健脾止瀉、清熱解毒的功效。薏米比較方便的吃法就是隔夜用保溫杯來悶熟薏米仁，用保溫杯悶薏米最大的好處就是不需要有人來看管，而且操作起來也極其方便。隔天悶好，第二天起來就能吃上一頓營養又好吃的早餐了。

五、黑米

日常吃黑米的機率並不大，所以一般用黑米和其它米類一起搭配，口感也非常出眾。它含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘等作用。