經常會聽到人們說“血液裡都是垃圾，而市面上才幾塊錢一盒的鴨血很髒不吃。”

透過採訪人們對血製品的感受，絕大多數人都認為血製品很髒，就像人的血液中有很多代謝垃圾，那麼動物血也不會乾淨到哪裡去。

幾塊錢一盒的鴨血到底還能不能吃？

事實真相併沒有大家想象中那麼複雜，儘管人的血液隨著年齡增長會越來越黏稠，極易造成血管堵塞，甚至是增加動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的危險，但不能和動物血等同。

還有的人認為血液本身是流動的，而鴨血是凝固的狀態，肯定放了有害的物質。

也許不光是你一個人這麼想，很多人也不知道為什麼好好的血就會變成豆腐塊一樣。

其實，其中的原理非常簡單，主要是因為血漿主要由三部分組織，包括白細胞、紅細胞、血小板，其中血小板有凝血的功效，動物血也是如此。

剛開始流動的血液會透過血小板的作用凝固在一起，要想這種程度更達標，有些鴨血確實是添加了些可以讓鴨血更凝固的物質，如瓜爾膠等等。

所以，為了不讓不良商販鑽空子，大家完全可以去正規的地方購買，在相應的食品上都會有標識，還有配料表的成分，一目瞭然都放了什麼。

需要遠離的是自制鴨血，鴨血在製作過程中很容易被微生物感染，尤其是自己製作往往沒有殺菌的步驟，吃起來也會不安全，相對於帶包裝的鴨血，散裝食品健康隱患要更大。

在多種血製品中，鴨血的鐵含量也是最多的，非常適合缺鐵性貧血的人群。不過建議大家鴨血也不要過來吃，畢竟在我國居民膳食指南中，並沒有提到每日機體對血製品的需求。

對於常見的動物內臟，按照成年人的標準，一個月內吃2次左右，每次在50g左右即可。至於烹飪方式，最好是煮如涮火鍋時放入幾片即可。