亞太日報 艾仁

營養學家法拉·可汗博士表示，他的許多糖尿病患者都有這方面擔憂，不清楚什麼水果可以吃，以及吃多少。他指出，水果中的天然果糖和葡萄糖不同於冰淇淋、餅乾等甜食中的新增糖。另外，水果不但含有重要的維生素和礦物質，還含有延緩食物被消化速度、從而延緩葡萄糖進入血液的纖維。

可汗博士建議，你應該堅持吃新鮮或冷凍的水果，而不是水果乾或水果罐頭，因為後者可能含有新增糖。如果你喜歡喝果汁，那就堅持不加糖的果汁，並考慮用水或蘇打水稀釋。

糖尿病患者可以享用以下10種水果。根據美國糖尿病協會的建議，每天進食的量需要控制在2到3份。

1. 蘋果

蘋果富含纖維（大部分纖維都在果皮裡，因此最好不要削皮），這使其成為一個很好的零食選項。再配上花生醬或杏仁醬，就能得到一些蛋白質了。一個小蘋果等於一份水果。

2. 梨

梨也富含健康的纖維，是鬆脆零食的最佳選擇。事實上，一項研究表明，吃巴特利特梨和新紅梨甚至有助於控制2型糖尿病。一個梨等於一份水果。

3. 草莓

草莓富含抗氧化劑、纖維和維生素C，是一種鮮亮可口的選擇。把它們切成薄片，放在燕麥和酸奶上，或與菠菜和核桃混合，做成沙拉，都很不錯。一杯草莓等於一份水果。

4. 香蕉

可汗博士提醒說，儘量選擇稍微偏綠的香蕉，因為隨著香蕉成熟，它的含糖量也會增加。半個香蕉等於一份水果。

5. 黑莓

6. 桃子

與李子等其他核果一樣，桃子中也含有生物活性化合物，一項研究發現，這些化合物可能對抗與肥胖相關的糖尿病。一箇中等大小的桃子等於一份水果。

7. 奇異果

奇異果不但富含維生素C，其糖分含量也相對較低。一個半奇異果等於一份水果。

8. 橙子

儘管橙子很甜，但它也適合糖尿病患者食用。可汗博士指出，一箇中等大小的橙子含有3克纖維和51毫克維生素C，有助於降低患慢性病的風險。一箇中等大小的橙子等於一份水果。

9. 櫻桃

新鮮櫻桃含有富含抗氧化劑，有助於調節血糖，對糖尿病患者而言是一個不錯的選擇。一杯櫻桃等於一份水果。

10. 哈密瓜