冷冷君上篇介紹了通過改變用油，達到降血脂，預防冠心病，腦血栓的一些知識，可能有些枯燥，今天冷冷君儘量講的短一些，生動性，希望朋友們，早日把血脂降下來。

血脂高，尤其低密度脂蛋白(LDL-C)過高，是導致冠心病，腦血栓的首要因素。血脂異常，首先我們提個詞叫做治療性生活方式，改變生活方式一樣能夠治病的，輕微血脂高可通過改變生活習慣治療，改變生活習慣也可以讓你少吃藥。

根據中國異常血脂防治指南，生活方式首要因素就減少吃進去飽和脂肪酸的量，用不飽和脂肪酸代替，

限制膽固醇的量，對咱中國人飲食來說很重要的就是油的選擇問題。吃對油真的能預防冠心病，腦血栓。

飽和脂肪酸性質穩定，很適合做油炸食品，不幸的是，飽和脂肪酸升血脂作用很強，所以棕櫚油，棉籽油對高血脂病人應該少吃，花生油也應該適量。更不幸的是外面零食一堆棕櫚油，您戒了吧。

單飽和脂肪酸，主要是油酸，可以降低血脂，所以橄欖油，菜籽油，油茶籽油高血脂病人這些是可以選擇的。

多飽和脂肪酸中有人體必須的脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，並且不飽和脂肪酸（包括多飽和與單飽和）都有減低血脂作用，所以亞麻籽油和葵花籽油高血脂病人有好處。

上一篇講了需要補充n-3不飽和脂肪酸，有證據表明高血脂患者會在3到6個月左右的時間獲益。n-3不飽和脂肪酸是高血脂病人的優先選擇，主張服用深海魚油，但由於價格問題我們也可以看看那些植物油中n-3不飽和脂肪酸較多。對於植物油來說n-3不飽和脂肪酸主要指的是亞麻酸。

同樣的從上圖中可以看到亞麻籽油，菜籽油尤其是亞麻籽油從亞麻酸上來說對高血脂患者是比較好的。

1，磷脂可以將膽固醇乳化為細微顆粒，減少膽固醇在血管沉積。當體內磷脂不足，容易造成脂肪在肝臟內沉積，易形成脂肪肝。大豆中磷脂含量1.2%到3.2%，但是隻存在與豆油粗提物中，油越精製越少，磷脂存在豆油製作的副產品中，俗稱油腳中。所以像普通人補充磷脂恐怕要麼去吃保健品。

2，植物甾醇又叫植物固醇，可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化。原理是啥？很簡單，甾醇與膽固醇長得結構像，而膽固醇必須溶於膽汁後才能被吸收，甾醇攻佔了膽固醇在膽汁位置，這樣膽固醇融不進去膽汁裡只能被人排了出來。

同時中國成人血脂防治指南指出每天補充2克植物甾醇可以使得LDL-C降低6%-15%。可見植物甾醇在調血脂方面，既有降低膽固醇又有降低LDL-C兩方面的作用，真是降血脂的好東西，不過由於含量較高的食用油中的含量仍顯不夠，以100克計算，玉米油含有1441毫克，米糠油含1190毫克，芝麻油含有714毫克。目前來說專門新增植物甾醇的營養加強的食用油或食品是比較好的選擇。不過你吃吃這幾種油也是相當不錯的。

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