冬至是“冬令進補”的最佳時節，冬至飲食養生一定要注意飲食的均衡性，保證營養的多樣化，做到谷、果、肉、蔬合理搭配，最好還適當地選擇一些高鈣食品。

多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。冬季食補最主要的是補益腎精，此時節可多吃些補腎壯陽的食物，如羊肉、牛肉、核桃、板栗等以及黑芝麻、黑豆、海蔘等黑色食物，對虛寒者尤其有益。

具有補腎益腎功能的水果，如榴蓮、芒果、荔枝、獼猴桃、桂圓等南方水果。中藥覆盆子、桑椹子是補腎的黃金搭配，陰陽互補，可代茶飲或泡酒每日少量飲用。對於老人,冬天還可配食甲魚、枸杞、麥冬等護陰之品。

在溫補的同時，也應吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿蔔、白菜等。其他很多蔬菜也要多加攝入，比如土豆、蕃茄、菌類、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山藥等，不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質。

冬至飲食養生還要注意不要吃太多油膩的食物，特別是老年人消化能力比較弱，最好是保持飲食的清淡，現代營養學的養生要求是最好做到“三多三少”，即：蛋白質、維生素、纖維素多；糖類、脂肪、鹽少。

推薦養生藥膳：

1.羊肉燉蘿蔔

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：①將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，並於沸水中焯去血水備用。②將砂鍋中放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。

功效：益氣補虛，溫胃補腎。

2.參歸羊肉湯

食材：黨蔘15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。

做法：①將羊肉洗淨，切成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛。

②全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調味即成。

功效：健脾胃，補肝腎。

3.復元粥

食材：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：①將羊脊骨剁成數段，用清水洗淨。羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水，切成5釐米長的條塊。

②把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨，一起裝入紗布袋內繫好。生薑、蔥白拍碎。

③把粳米淘淨，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入砂鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

功效：溫補腎陽。