在這寒冷的冬日裡，能吃上一鍋熱騰騰的火鍋，別提有多幸福了！相信很多人在冬天裡經常吃火鍋吧。火鍋底料中的花椒、辣椒不僅能暖胃驅寒、加快血液迴圈，促進新陳代謝，還可以防止預防感冒，改善手腳冰涼等症狀！但如果吃法不正確，是會影響健康的。
1、吃太燙吃火鍋的時候你是不是一撈出來就放進嘴裡啦？這樣很有可能會燙傷口腔和腸胃哦
一般來說，口腔、食道和胃黏膜，一般只能耐受50℃~60℃。而剛出鍋的食物溫度是遠遠高過這個範圍的。強迫口腔和腸胃接受這個高溫，可能引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。
如果經常性讓熱燙的食物，反覆刺激食管黏膜，還可能誘發食管癌！
所以，從鍋中撈出的食物，還是先放在萬曆稍微涼涼再吃。
很多人為了口感，經常把食物放進鍋裡燙兩下就吃了，完全不在乎食物是不是真的熟了，甚至有的人就想吃這種半生不熟的。但是這樣做細菌和寄生蟲就不易被殺滅嗎，吃進嘴裡引發健康問題。因此，吃火鍋時，食物儘可能涮熟再吃，千萬不要吃生的
有些愛吃火鍋的人，連湯底都不會放過，還覺得火鍋湯裡才是精華。
事實恰恰相反，反覆沸騰過的火鍋湯底不僅沒有營養，而且含有很多對身體有害的物質。
如飽和油脂、糖、鈉鹽、嘌呤等成分，它們都是造成肥胖症、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎臟病、痛風等疾病的原因。
如果真的想喝湯，可以在鍋第一次沸過後喝。
中國人有一個習慣，就是不喜歡用公筷
一些火鍋食材，如豬肉片、牛肉片和魚、蟹等，可能會含有細菌和寄生蟲。一雙筷子，夾生的，又夾熟的，又把它放嘴裡，肉中的病菌或寄生卵就直接進入消化道了。另外，和別人一起吃火鍋時，如果其中一個有什麼疾病，也有可能通過筷子傳播。用公筷是最好的選擇！
熱辣辣的火鍋配上一杯冷飲飲，簡直不要爽！
不過，冰鎮冷飲和滾燙火鍋，對腸胃都是強烈刺激。是非常有害的搭配。白開水是最好的選擇，一來可以稀釋火鍋的重鹽，也不會對胃產生刺激。如果真的想和飲料，可以喝點溫豆漿、優酪乳等來保護腸胃。
6、吃太久雖說火鍋慢慢吃是享受和放鬆。但如果煮火鍋超過1個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，這是個對胃腸相當不好的物質，而且還會致癌！
另外，吃的越久就代表吃的越多，就會長胖。所以吃火鍋時可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等，再吃肉，這可以保護腸胃，也能填肚子，胃撐著了就不會想吃那麼多了。
吃火鍋的正確順序
第一，先喝點優酪乳、豆漿。
這能給胃黏膜新增一層保護膜。
第二，先涮蔬菜再涮肉。
如果在肉類後再涮菜，青菜會吸收大量鍋裡的油脂和嘌呤。
所以應該先吃青菜，這樣才能保證青菜是“純正”的青菜
第三，喝水
吃完火鍋，可以多喝些白開水。特別是尿酸偏高的，就更有必要了。