不餓就不吃，增加餐間隔

餐後血糖和血脂會升高，不利健康，所以增加兩餐之間的時間，讓血糖與血脂有足夠時間降下來，也清除LDL避免其氧化，對健康有利。再者，限食能長壽，所以不餓就不要吃。增加餐間隔和不餓就不吃，不只有利健康，也有利瘦身。

公元前5世紀的醫學之父希波格拉底說：肥胖的人想減肥一天應只吃一餐,其實不用那麼激進，一天兩餐就夠好了。唐朝柳宗元《段太尉逸事狀》的註釋裡寫著：“古人一日兩餐”，稱朝食和晡食。晡是申時，也就是下午三點到五點時吃一餐。由此可證一天吃兩餐是不會有胃潰瘍之類的害處的。跳過一餐最怕的是中間吃零食，那就前功盡棄，而且得不償失。

少一餐可減少消化率

小腸壁的黏膜細胞獲得營養的方式不同於一般的組織。一般組織是靠微血管運送營養過來，而小腸本身就是提供身體營養的地方，不必捨近求遠還靠血液來提供。因此，小腸黏膜細胞的營養有50% 來自腸腔內的食物，常吃就常提供營養，細胞長得壯壯的，消化吸收功能就好。反之餐間隔長，減少腸黏膜細胞的營養，它們的消化吸收功能就沒那麼好。

再者，食物少時充分消化吸收，消化率高，這也是吃零食容易胖的原因之一。兩餐併成一餐，胃與小腸來不及消化所有食物，消化率會降低。

要注意的是：小腸黏膜細胞的壽命只有3~5d,有功能的時間只有2~3d,如果飢餓數天，腸黏膜細胞會退化,消化酶也減少。這時如果一下子吃很多，一者食物來不及消化，再者易磨傷黏膜細胞，大分子就容易透過黏膜屏障進人人體，造成發炎、過敏等傷害。古代詩聖杜甫據稱死因是餓了很久大吃一頓，可能就是小腸黏膜細胞退化所致。目前流傳的餓好幾天的斷食療法，應注意結束後剛進食時要少量，最好先進食流體食物，避免傷害黏膜細胞，讓黏膜細胞有時間復原。但是不推薦大家用這種餓好幾天的減肥方法！