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對不少有糖尿病的人來說，日常飲食該怎麼吃是一個說起來容易做起來難的事，吃多了不利於餐後血糖的控制，吃少了又會處於飢餓狀態，還可能導致低血糖。實際上，有糖尿病的人更應當吃飽吃好、保質保量，那麼如何才能做到呢？

最簡單的方法是每天的飲食多樣化，也就是食物的種類越多越好，如果能達到20-25種以上，基本上不用多費心就能做到各種營養素搭配合理且配比合適，但真正能做到是件很不容易的事，怎麼辦呢？可以退而求其次，在食物搭配上下點功夫，可以參照下面的食譜來做。

主食以雜糧、豆類、薯類為主，每天以4-6兩為宜。新鮮蔬菜尤其是綠葉蔬菜每天不能少於500克，新鮮水果也要保證250克。食用油不超過25克，且最好以橄欖油、茶油為好，避免使用動物油。每天乳製品不能少於250克，提倡牛奶、酸奶、乳酪多樣化選擇。每週至少要吃兩次魚，以海魚為最佳，每次不能少於200克。雞蛋可以每天一個或者一週不多於4個，以水煮蛋為最佳。每週雞鴨等禽肉可有350-550克，儘可能少吃或不吃豬牛羊等紅肉。

此外需要注意的是：在食物加工過程中，力爭做到能生吃的蔬菜儘可能生吃，不要過深加工，儘可能減少烹飪過程中維生素及抗氧化劑的損失。

實踐證明：這樣的飲食結構可為機體提供足夠的維生素、礦物質和膳食纖維，發揮幾大作用。

抗氧化維生素可以降低有糖尿病的人體內氧化應激標記物和脂質過氧化作用，阻止減輕胰島細胞的損傷；大量的膳食纖維可以透過減慢胃的排空增強飽腹感，還可降低消化酶活性、增加胰島素敏感性，同時還利於增強肝糖分解、降低肝糖異生和輸出等，多方面促進機體從多方面控制血糖； 乳製品及果蔬類食物中含有大量的多酚類化合物，這些具有很強抗氧化和清除自由基作用的物質，可以減少胃腸對葡萄糖的吸收，抑制餐後血糖的升高，對消除肥胖、控制體重非常有幫助。

總之以上述食譜為基本原則，透過儘可能多種食物的合理搭配，才能做到保質保量，達到糖尿病飲食控制的目的。